第十日午市前，陈平安把十二张桌的座位图贴到了取号台后面。

四张靠墙，八张靠窗和过道，预约桌用灰牌标注，现场号用白牌标注。每桌最多四席，预约比例不超过一半，剩余席位不因预约客提前到店而改变。

林晚秋从后厨出来，在图纸右下角添上一行：发现客流或过道异常，后厨员工须立即留下提醒，由老板在经营终端作书面处理。

陈平安看了一遍，签下名字。

“今天如果你提醒了，我没改安排，也要写理由。”

“理由不一定能让过道变宽。”

“但至少能让苏禾知道是谁判断的。”

周满仓站在门外，手里拿着两种颜色的木牌。他不进柜台，只把白牌和灰牌分别放进两个小筐。

“第一轮我来。”他说，“十一个时辰后豆腐铺要出货。”

“午市没那么久。”

“我说的是我自己的时间，不是你的排班。”

陈平安点头，把取号台让出半步。

十一点四十，昨天取消预约的两名筑基修士又来了。他们换了种申请方式，只预约两席，备注写着：希望固定坐在靠窗位置，不接受和陌生人同桌，愿意按三倍价格买下空余座位。

陈平安把申请截图交给林晚秋。

“这算不算买座位？”

“如果空余座位不对外开放，就算。”

陈平安回复：可预订靠窗两席，按普通菜单和普通桌价；同桌其余席位向现场号开放，不提供独占安排。

对方很快到了门口。年长的修士穿着洗得发白的短袍，身后的修士一直望着老灶方向。

“我们只想安静吃顿饭。”年长修士说，“不需要你们宣传，也不要求任何效果。”

“可以。”

“那为什么不能把四个位置一起算给我们？”

“因为预约规则要保留现场席。”

“我们愿意多付。”

“多付也不能买空位。”

年长修士盯着墙上的规则看了片刻，取了两个灰牌。周满仓把剩下的两个白牌放到最上面，没替任何一方说话。

午市开门后，白牌很快发到第七号。一个抱着熟睡孩子的女人抽到八号，孩子的脸埋在她肩上，小手还抓着没拆开的药袋。她没有问药袋里装的是什么，只问能不能和别人拼桌。

“二号桌还空两席。”陈平安说，“那桌有两位预约客，能接受吗？”

女人看了看怀里的孩子，点了点头。

两名修士坐在靠窗一侧，女人带着孩子坐到另一侧。孩子睡得不安稳，她把菜单压在桌角，免得被风吹走。四人桌旁边又来了一个刚送完单的骑手，手里拿着当天的白牌，正好在靠墙的位置坐下。

周满仓重新摆好一张空椅，给过道留出宽度，也没有把其他桌往黄线方向挤。

年长修士看了骑手一眼，低声对同伴说：“这里比外面吵。”

陈平安听见了，没有替他们调桌。

“如果需要安静，可以提前离店。”他说，“今天的规则不保证每桌互不打扰。”

那名修士看着面前的清汤面，过了一会儿才动筷。

苏禾十二点十分到达。她没有进后厨，只站在取号区外，先核对白牌、灰牌的发放记录，再查看座位图和现场人数。独立记录器的蓝线贴着基准线，固定镜头只拍到灶体和操作者的手臂。

林晚秋从后厨递出一张流程表。