夜昙的肉类批发市场很大，价格相对实惠，是进货的最好去处。

猪鸭鸡羊，一具具白条条的肉身令秦朔异常兴奋。

随着系统的逐渐融合，秦朔惊奇地发现，自己的感官变得敏感起来，眼睛像加了识别器，对各种肉的品质有了一个大概的判别能力，5%的系统加持诚不我欺！

大部分的鸡鸭都不很难入眼，金玉其外，内涵都不太正经，不过关他什么事儿呢？

秦朔在惯常买羊肉的摊子（杨老大羊肉）前站定，气定神闲：

“老板，来一条羊后腿！一斤羊尾油！”

一条大小适中的羊后腿，配一斤羊尾油，差不多刚好能穿100个羊肉串，这点秦朔有经验。

肉摊老板是一个颇为肥壮的汉子，后脑处堆着肉丘，抬眼瞟了秦朔一眼，显然不熟。

但见秦朔长相斯文，一副愣头青模样，立刻现出热情的笑容：“做羊肉串啊？”

“对，就是羊肉串！”

“哦！那你算找对地方了，不是我吹，整个市场，年轻人买肉，最喜欢找我，咱肉好啊，现宰现卖，价格公道，童叟无欺啊！绝对的草原盐碱地放牧羊！而且……”

老板突然压低声音，肉掌凌空一切，神秘而知心地挤挤眼：“这些羊羔子小时候都挨过一刀，不膻！不像你们年轻人，心思复杂……”

秦朔点点头，不置可否，胯部莫名有些紧张。

“您要是做羊肉串，听我的，选这个，”汉子老板菜刀往一堆切好的肉粒中一铲一抬，“看见没？有肥有瘦，切好的，省了你回去加工，我还不收你加工费，再合适不过，来五斤？”

不等秦朔反应，老板已经撑开一个袋子，准备往里铲肉。

秦朔献上一个感激的笑容：“不要！”

以前就是听你的，现在哥们有系统加持，一双火眼金睛，还能被你蒙了？

“嗯？”老板大刀停在空中，动作僵住，眯眼瞅着秦朔。

“我就要整块的羊后腿，而且，就要这只！”

秦朔指着案板上的一块去骨羊后腿，肉色浅红，肉质坚细，无论是大小、还是老嫩程度，做烤串再合适不过。

最好吃的羊肉是脂肪含量和水含量达到某种平衡，后腿用力更多，脂肪更少，含水量高，筋膜也较少，是最佳选择。

“擦！还特么挺懂！”

老板嘟喃一声，极不情愿地将羊腿扔到称上，不愿再多看秦朔一眼。

“3斤5两6，138块8，收139。羊尾油20，一共159，给钱！”

听到老板干脆利落、颇为幽怨的报价，秦朔反而有些小小的开心。

年轻人买菜，老板高兴了，你指定不高兴！

秦朔将肉放进配额箱，爽快的给了钱，也没计较价格，现在用量小，价格上自然拿不到什么便宜。

“多谢老板，我明天还会来的，多多关照，再见！”

老板露出一个惨淡的笑容，看着秦朔走远的背影，挑了挑眼：“擦，年纪轻轻不学好，小时候一准放过羊！”

秦朔拎着箱子，在市场门口刷了张共享单车，悠吱悠吱地返回小店。

时间尚早。

暂且让羊肉呆在神奇的‘配额箱’中做个大保健。

绣春街夜市8点后才让摆摊，还有大把的空闲。

时间就是生命，对秦朔这样的年轻人来说更是如此，社会主义接班人得时刻做好准备，争分夺秒，充实自身，为建设祖国、实现中华民族伟大复兴贡献力量。

那就先睡它一觉！

下午五点多，秦朔开始做出摊的准备工作。

清洗！

剔除筋膜！

羊肉串不同于肉筋，不能带筋头巴脑。吃羊肉串让食客两根手指像钳子一样扣牙齿，形同叛逆！这样的老板，应该把头插在裤裆里！