有趣的一幕出现了。

因为菜太多，酒店不得不把二楼一角、共五个雅间，用来堆放菜肴。

最外端，一张方桌，上置十双筷子、一碗白开水。

菜炒好端来，先放到这桌上，秦天伸筷品尝，味一般的，尝尝汤汁，就挥手叫小二堆进雅间；

味道不错的，则细细品一遍。

五个雅间，堆菜也有讲究，最差的囫囵堆满一室；比较好的堆几间，最好的另置一间，方便秦天随时进来品尝。

为什么小桌上要放十双筷子呢？是因为秦天品完几道菜就要换筷，以免食物交叉串味。

几道菜品过，特别是咸、甜、酸、辣等味觉反差强烈的，他就要喝口白开水漱口，防止味觉变迟钝。

宋朝的辣，跟现代的辣不同，因为辣椒还没传入我国。

蓉儿就不是这样了，她钻在最里间，就是堆放最贵菜肴的那间，哪道可口就消灭那道，再叫小二原样上一道，以备秦天二次品尝。

反正不差钱。

这顿吃的，没把蓉儿撑死，还真是个奇迹。

接近两个时辰，也就是晚六点左右，三百六十道菜，终于被秦天尝完。

感觉舌头都麻了。

对江南一带宋朝的菜肴，有了初步了解。

“OK，小二结账！”

蓉儿还没出来，正在里间撑得翻白眼呢。秦天打个响指，只好亲自吩咐小二。

“好嘞，大爷您稍等，账房先生随后就到。”

原来的少爷，换成了大爷；结账也由账户先生亲自账了。

“劈里啪啦。”柜台里，响起爆竹般的算盘声。

打三楼，下来三个客人，胡一峰带头，手里拿着瓶香水，满脸傲慢，心情愉快。

楼梯上，传来一个声音：“胡厨鲜慢走，恕不远送。”

“宗少掌门留步、留步！日后咱俩再细谈！”

胡一峰脸上开花。

走下楼梯，心情那个爽啊，举着香水瓶仔细端详：“奇货啊，真乃奇货，有这珍奇，所有香料都不需要了。二十二两银子一瓶，贵是贵了点，然而值也。”

这瓶香水，是他一个时辰前，来拜访杏花楼老板时，从朋友手中转购而得——化妆品店早卖断货了，朋友加银二两。

胡一峰不打算在杏花楼吃饭，而是要连夜赶杭洲找他师父。

刚才，跟宗少掌门谈得非常愉快，目标是明着冲第一鲜而去，实际上是秦天。

关于松鼠桂鱼，胡一峰说不出所以然，但还是给了许多信息，比如怀疑中的秦家祖传。

胡一峰离开第一鲜后，第一鲜必然会力捧秦天，打出松鼠桂鱼的名气。

宗艳红只听说味道极其鲜美，但没有尝过，胡一峰也没尝过。

但是，打败秦天的松鼠桂鱼，已是确定无疑之事。

如何打败呢？当然是寄希望于这款即将开发出的新菜，能力压松鼠桂鱼一头的新菜。

什么新菜才能具备强大的攻击力？

唯有淮扬派和胡一峰联手，才能形成强大攻击力。

第一，胡一峰的师祖，曾在宋初入皇宫当过御厨。御膳坊有藏书楼，藏的是历朝历代失传名菜。

失传名菜中，记载有一道叫“鱼叫龙门”的名菜，失传于唐末战乱时期。

望文生义，这道菜的意思，是指鱼上桌后，还能跳一跳，并发出类似猫头鹰的“欧……”的叫声，且肉质无比鲜美，有天下第一鲜之美称。

整个宋朝的御厨，都在致力于恢复这道菜，然而恢复不了。

原因很简单，无人能破解一道工序，而这道工序不破，鱼就没法入口。

为什么呢？

因为此鱼只能选自苏省太湖一带的湖边鱼，名字叫“太湖娃娃鱼”。

娃娃鱼的种类有很多，但数遍神州，唯有生长于太湖边上的一种娃娃鱼，肉质鲜美异常，数量稀少，在宋朝极为珍贵。

它的叫声，跟寻常娃娃鱼类似婴儿啼哭也不相同，它是类似于猫头鹰“欧……”的叫声。

而此鱼死亡后，肉质败亡的过程非常神速，唯有区区数息时间。

等到烹制过程完成，早就过了肉质败亡时间，入口便如棉絮般嚼之无味。

唐代御厨，到底用了什么方法，保持着太湖娃娃鱼肉质的鲜味呢？

在古藉记载中，说是太湖娃娃鱼的肉质“倍赛河豚”，那是何等好吃啊。

第二，淮扬派而今也正致力于恢复这道失传名菜，并且有所心得，他们十分想一睹皇宫中的古藉记载，从中找出有用信息。

胡一峰的师传，加上淮扬派心得，正好两全其美，极有可能破解这道数百年难题。

杏花楼老板的师父，祖上也入宫当过御厨，但没有记载这道鱼的宫廷秘笈。

破解后，“天下第一鲜”对“江南第一鲜”秦天的松鼠桂鱼，你说说，谁赢呢？

硝烟很浓，胡一峰的心里有着必胜的念头。

杏花楼要求他研制成功这道新菜、才能加盟的条件，其实并不苛刻。