怀市自称“五溪之地”，境内有沅江的五条支流流过。

也因此，这里做鱼也很有特色，陈永平打算做一个本地的“酸汤鱼”。

酸菜打底，直接放进火锅盆底，鱼块煎至两面金黄后取出备用。

油热后多一点生姜丝爆黄，再加入当地的酸汤酱炒香，倒入买来的一瓶啤酒下鱼块简单地煨个两分钟。

随即加开水后调味，同时加入灵魂的“山胡椒油”，下入本地出名的“花桥豆腐”。

接下来就是盖锅焖煮，交给时间的魔法了。

“山胡椒油”，在湘西地区是一道必不可少的调味香料。

很多菜里，都少不了它的身影。

是当地一种学名叫做“山苍子”的野生小绿果制作而成，味道清冽、辛香独特，有极强的去腥解腻的效果。

不但湘西地区做菜时会用到这个，连隔壁的贵省和渝市，也同样有时会用到这个，只不过名称不同，叫“木姜子油”。

其实是一种东西，算是一种区域性的风味佐料吧。

很多人初一吃可能会不太习惯，但吃过几次后，大多会被这种独特的味道所吸引，就算不是湘西地区的人，有时候做菜也会偶尔加入一点。

算是改一下口味，体验一下湘西地区的独特风情吧。

当一大锅侗家风味的“酸汤鱼”，被从锅里装入盆中，热气腾腾的，把香味也向四周扩散了出去。

顿时，所有人都被这味道给深深的吸引住了。

就连在外面跑动、嬉戏玩耍的四兄妹，也全都被吸引了过来，围着桌上的菜，不断地耸动着鼻子。

“哇~，好香！”

“姑父做的鱼，我在饭店里吃过，是‘酸汤鱼’。”

“一看就好吃。”

“我爸爸做的菜，是最好吃的！”小妮子叉腰，一脸的骄傲。

<(￣︶￣)>

见状，沈母在火锅盆的下面加入点点木炭，给菜保温，又用盖子把“酸汤鱼”盖住，顿时香味就不再向外扩散了。

四个小朋友，齐齐发出哀叹声。

对此，沈母笑眯眯的招呼着他们几个，“好了，你们都别围在这里了，快去洗手，等下就要吃饭了。”

又亲自牵着小家伙，带她去洗手。

做好了最费时间的“酸汤鱼”后，接下来就是陈永平的表演时间了。

所有的菜都早已经备好了料，现在只需要炒了，所以陈永平的速度非常快，甚至他还特意让沈知兰帮他把火烧大、烧旺点。

农家的柴火灶，在烧得很旺的时候，火力可并不比饭店的猛火灶差。

出菜的速度也不比饭店差。

不消半个小时的时间，接下来的九道菜就全都做好。

加上最开始的“酸汤鱼”，陈永平凑齐了“十全十美”的寓意。

酸汤鱼、干辣椒豆豉蒸腊肉、芷江鸭、大蒜叶炒腊牛肉、酸萝卜炒牛百叶、乌骨鸡汤、煎花桥家常豆腐、烫锅牛百叶、腊鱼焖干豆角、素炒红菜苔。

除了应有之义的唯一素菜之外，其余的都是大菜，好菜。

涵盖当地特色，兼具蒸焖炒炖烫的做法，让凑热闹看稀奇的大家，啧啧称奇。

没想到陈永平这个湘西女婿，还真用他们湘西的做法和食材，实打实的做出了一桌子他们湘西风味的特色菜。

“七年前，老三订婚的时候，我去了你家，那会你爸热情地做了一桌子的好菜招待我，那是我这辈子吃过最好吃的一桌席了。”