次日十一点二十分，林晚秋在柜台刷过市政工牌。

屏幕先核对太虚排班，再开放饭馆权限。她今天的工作时段只有三个小时，超过一点二十分，预约后台便会自动退出。

午市第一档，六名客人全都准时入场。

三名线上取号者中有两名修士，三个现场号则分别由社区护理员、修鞋铺的哑巴和附近一名店员领走。林晚秋没有按身份分座，只依照空位顺序，将六枚木牌分到两张桌上。

护理员和一名修士坐在同一侧。那名修士刚把终端支架摆到护理员面前，林晚秋便指了指桌上的边界线。他随即收回设备，放到自己的餐盘旁。

全程没有争执，也没人为自己多占一个位置。

第二档有名线上客人迟到，名额按规定作废。门外没有候补者等着，那个座位便空了十五分钟，直到下一批客人按计划入场。

陈平安在后厨接连出了三轮菜，每轮对应六名客人，间隔十五分钟。灶火没再像二十四份订单同时压进来时那般失控，可他右腕的钝痛仍未消退。翻到第三锅，铁勺撞上锅沿，声响比平时沉了许多。

趁着收汁的空当，他朝老灶看了一眼。

外层旧砖上的几道细纹仍停在原处，既没有继续扩大，也没有自行合拢。陈平安没再强行提速，只按照排定的批次逐轮出餐。

护理员吃完一碗青椒肉丝面，在倒计时结束前离开座位。与她同桌的修士还剩半碗饭，便主动开口要了只打包盒。

“坐在这里运功，也算占座，对吧？”那名修士问。

“对。”陈平安将盒子递给他，“离开饭馆以后，去哪里感受都不归我们管。”

修士装好剩饭，交还木牌：“至少这样规矩清楚，不用一直让人在门外等。”

下一档客人进门时，修鞋铺的哑巴恰好吃完。他朝等在门边的老李招了招手，将刚坐热的位置让给对方。

两人一句话都没说，木牌却在规定时间内完成了交接。

午市收档后，林晚秋把两天的试行数据调到屏幕上。

普通席仍旧只有二十四个，桌子也没有增加。实行分批放号后，平均占座时长已经回到规则范围，翻台率恢复到拥堵前的八成以上。线上空号和拒绝拼桌带来的损失依然存在，但街坊重新有了现场入座的机会，修士也没有被排除在外。

更关键的是，老街通道连续两个时段都未出现聚集。现场记录中，最长的等候队伍只有三人，都是核验当档入场资格的客人，而且全程站在店内黄色等候线后。

“客流材料已经可以提交复核了。”林晚秋说道，“功效核验还差两项。普通菜单可以按原料批次留样，但灶前席每天总共只有四份，单独留样会直接挤占可售份量。”

灶前席依旧分午、晚两轮，每日四份，不设候补。每轮若留下一份完整样品，收入还会继续减少；可要是只留边角部分，修务署又可能判定样品不具备代表性。

陈平安看向已经封装好的普通餐样品盒：“灶前席的样品，从我的操作分量里留，不扣客人的整份。”

“那就得额外使用同批食材。”林晚秋说，“检测机构还会收取基础封样费和成分筛查费，一共四千八百云元。”

这笔费用，几乎足以吞掉刚解冻的两笔旧款。供货商仍坚持现结，工资合同也已经生效。专项核验一旦开启，饭馆之后的每一笔云元，都得重新在食材、工资与检测费用之间分配。

“不补交材料，会有什么后果？”陈平安问。

“修务署可以认定饭馆放任功效争议，先暂停灶前席。情节严重，普通菜单也会被一并复查。”林晚秋说道，“如果接入太虚合规监测模块，平台能自动归整部分订单和客流数据。不过原料、留样及异常反馈，还是得由我们提交。”

柜台右上角，太虚平台发来的接入邀请仍在倒计时。灰色风险标记没有撤除，严柏留下的监测方案也依旧要求读取实时出餐量、客流与订单的匹配情况。