从罗牙人处出来，明晓摸了摸怀中剩下的钱，转向往老城南去。定制工具是她计划中的关键一环，豆乳盒子需要特制的分层模具，鸡蛋仔的蜂巢状铁模更是这个时代没有的东西，还有拉丝麻薯虽主要靠手艺，但一些辅助工具也能提高效率。

老城南一带是汴京匠人聚集区，铁匠铺、木工作坊、金银匠铺鳞次栉比。叮叮当当的打铁声此起彼伏，空气灼热，带着煤炭和金属的味道。

郑家铁铺并不难找，铺面比周围几家都大，门外挂着几件打造好的农具样品，一个十七八岁的学徒正拉着风箱，炉火正旺。铺内，一个四十多岁、膀大腰圆的中年汉子正在捶打一块烧红的铁块，每一锤都精准有力。

明晓等他一轮捶打完，才上前道：“郑师傅？想打几件烘饼用的异形模子。”

郑铁匠抬起头，抹了把汗，打量明晓一眼：“烘饼模子？寻常的鏊子隔壁王家就有现成的。”

“要特制的。”

明晓从怀中取出一张昨晚精心绘制的草图，是她用炭笔在粗纸上画出了鸡蛋仔模具的示意图，两块铁板，内侧布满半圆球形凹坑，边缘有合页连接，一侧有长柄。

郑铁匠接过图纸，眯着眼看了半晌，眉头渐渐皱起：“这物件……从未见过。娘子要做何种饼食，需用这般奇特的模子？”

明晓早料到有此一问，从容答道：“家传的一种小食，唤作‘蜂巢饼’，面糊倒入这模中，两面烘烤，出炉后自然形成这般蜂巢状，外脆内软。”

她指着图纸解释：“这两块铁板须得严丝合缝，凹坑大小深浅要均匀，否则受热不均，饼便不好看也不好吃。”

郑铁匠又看了会儿图纸，缓缓点头：“手艺上倒是不难，只是费工夫。这许多凹坑，得一个一个凿出来，再打磨光滑。合页处也要精巧，开合顺畅。”

他抬眼看明晓：“这样的模子，至少要五贯钱，先付两贯定金，十日后来取。”

五贯钱！

明晓心中一紧，这几乎是她剩余资金的大半。但她知道，这模具是她小食摊的“核心竞争力”，省不得。

她咬咬牙：“郑师傅，这价格可否……”

“不能少。”

郑铁匠摇头：“娘子这模子复杂，用的铁料也多。你若嫌贵，可去别家问问。”

话虽如此，他却没把图纸递还，显然对自己的手艺有信心，也吃准了明晓找不到更合适的匠人。

明晓沉吟片刻：“那便依郑师傅。不过我还有两件小东西要打。”

她又取出两张图，一张是分层的长方形铁盘，用于蒸制豆乳盒子的不同层次，另一张则是几个不同尺寸的圆形切模和一把特制的宽刃刮刀。

郑铁匠看了看，这次报价合理许多：“这两样加起来一贯钱。总共六贯，定金三贯。”

明晓数出三贯钱，心疼得几乎滴血，但脸上仍保持平静：“那便劳烦郑师傅了。十日后我来取货。”

她顿了顿，又补充道，“这模具的样子，还请郑师傅莫要外传。”

郑铁匠哈哈一笑：“小娘子放心，咱们匠人有匠人的规矩。客人定制的东西，绝不仿制，也绝不泄露。”

他指了指墙上的一块木牌，上面刻着“守信重义”四个字。

接下来的几天，明晓忙得脚不沾地。工具解决了，摊位确定了，接下来便是原料和试制。

她先是去了汴京最大的粮市——麦糠市。

这里不仅卖米麦杂粮，也有各种豆类。明晓要做的豆乳盒子，主料便是黄豆。她比较了几家豆商，最终选了一家豆子饱满、价格公道的，买了二十斤黄豆，又买了些绿豆、红豆备用——她打算日后增加些口味变化。