周浪取出提前分好的鱼肉，包好以后分批埋进热盐里，随后腾出手来照看其他菜。等鱼焗到火候，他才将纸包一份份取出，清理干净外面沾着的粗盐。

两份盐焗银甲鲷先送到了邵川他们桌上。

油纸刚一揭开，热气便带着鱼香冒了出来，里面还积攒着一层鱼汁。杜兴凑近闻了闻，随即拿起筷子，先从最厚的地方夹下一块。

鱼肉刚一分开，切面便渗出了一点汁水。杜兴送进嘴里细细嚼过，又夹起一块带着皮的鱼肉。

连皮入口后，皮下那层油脂的香味也跟着溢了出来，和鱼肉的鲜甜混在一起，比单吃鱼肉时更香。杜兴咽下以后，便抬头看向周浪：

“调味就只用了盐？”

“对，只放了少许海盐。”

“难怪鱼本身的味道保留的这么全。”

杜兴用筷子拨开最厚的那块鱼肉，示意邵川看了看，语气里已经多了几分赞许。

“这么厚的地方也没焗得太干，里面的汁水也还留着，皮下的油也没跑掉。咸味也刚刚好，这火候拿捏得不错。”

邵川也照着夹了一块带皮的，吃完以后，用筷子点了点面前的盘子。

“我上回还想着从你手里收鱼来着。现在看来，还是直接来你这儿吃现成的划算。”

“那以后就多来几趟。”周浪笑道，“还省得回去自己收拾了。”

“你这是连我后面的饭钱都惦记上了啊。”

两人说笑间，邻桌点的那份盐焗银甲鲷也送了上来。

邻桌那两名客人把盘子往中间挪了挪，各自夹了一块鱼肉。

先前问价的那人吃完以后，筷子很快又伸了出去。

同伴赶紧伸筷拦住。

“说好一人一半，你怎么把带皮的都夹走了？”

“旁边不是还剩那么多肉吗？”

“刚才还嫌三金币贵，现在倒比谁夹得都快。放下，鱼皮也得分我一半。”

那人只好把鱼放回盘里，两只筷子凑到一起，将那块带皮的鱼肉分开。

旁边几桌客人听见两人的争抢，都忍不住笑了起来。很快，便有人朝小满招呼道：

“小满，给我们也来一份盐焗银甲鲷。”

“好嘞！”

她刚应下，靠门那桌也跟着换了菜，原本准备点的清蒸海鱼先不要了，也想尝尝这道新菜。

前堂接连报来几份盐焗银甲鲷。老葛把下一批鱼块备好送到灶边，周浪也回到后厨继续出餐。

等这一阵忙过去之后，杜兴面前的盘子已经空了。

他叫住正好从桌边经过的周浪，问道：

“你这店里一共能坐多少桌？”

“前堂加侧厅，一共十二桌。”

“提前订好的席面也接的吧？”

“接的。人数和日子提前告诉我就行，我这边来安排。”

杜兴点了点头。

“我有个熟客，平时专门替商队安排食宿。最近正好有一批人要来蓝湾，他现在还在找吃饭的地方。我回去让他过来找你。”

说着，他用筷子点了点面前已经吃空的盘子。

“给他推荐你这儿，我也放心。”

“行，你让他过来就行。人数和日子先定下来，到时候咱们再商量吃些什么。”

杜兴从钱袋里取出六枚金币，交给过来收盘子的小满，把自己和邵川那两份盐焗银甲鲷的钱一并结了。

邵川还惦记着那条银甲鲷，趁周浪正好在旁边，又问起了昨天钓鱼的事。

“这高阶鱼都会用点魔法的。你是怎么把它弄上来的？”

“等它转身的时候，从侧面牵住鱼头，再慢慢往外带就行了。”周浪说道，“只要离开了那股水流，手上的力道就会轻不少。”

邵川听完点了点头。

“难怪了，只不过这个时机可不好抓啊。”

邵川接着说起了自己的经验。

“我钓这种会借水发力的鱼，都会先留意鱼钩附近的魔素变化。它要发力之前，身上的魔素通常会先有动静。要是能提前察觉到，就能先调整钓竿，省得跟它硬顶。”

周浪听得很认真。

往后再钓这种魔法海鱼，倒是可以多留意一下它们发力前的魔素变化。

“还有些鱼会顺着钓线反过来伤人。”邵川提醒道，“早点发现，也好提前应付。”

周浪点了点头：

“欸，你最近还出海吗？”

“后天正好要去补些海货，你要不要一起？”

“行，一起。”

两人约好时间，杜兴和邵川这才告辞。周浪回到灶边，继续做起了客人点的菜。

午市过后，留着对外出售的二十份盐焗银甲鲷已经全部卖完。小满收好菜钱，忍不住冲后厨说道：“老板，光这道新菜就卖了六十金币！”

周浪解下围裙，也感到欣慰。

昨天跟那条银甲鲷较了那么久的劲，算是没有白忙活一场。再加上杜兴答应帮忙介绍客人，这趟外湾确实去得值。

想到后天还要出海，他又想起了邵川刚才说的魔素变化。

有【探潮·初级】在，鱼群的位置和周围的水流已经很难瞒过他了。接下来，倒是可以试试看，能不能连魔法海鱼发力之前的魔素变化也提前察觉出来。

要是真能做到，往后再碰上更难钓的好鱼，他就能更早做出反应了。