蟹肉很紧实。

牙齿咬开时带着明显的弹劲，却没有半点发柴。收浓后的蟹汁裹在肉上，咸鲜厚实，岩火蟹本身那股特殊的味道也完整地保留在了里面。

蒜香并不抢味，只是淡淡地衬托着蟹肉本身的鲜味。

镇长又舀了一点蟹黄。

蟹黄入口浓厚顺滑，质地依旧细腻，没有被后续的余温烘干，味道里也尝不出半点焦苦。

“这个也厉害。”

他忍不住又尝了一口。

钓师公会管事吃得更仔细。

他先夹起一块贴着厚甲的蟹肉送进嘴里，随后又舀了一勺已经收浓的蟹汁，慢慢尝了尝其中的味道。

“岩火蟹本身就会蓄热。”

“这种食材最麻烦的地方，就是离火以后，甲壳里的余温还会继续加热蟹肉。收火只要稍微晚一点，蟹肉就很容易过火。”

他放下勺子。

“这一锅前面收火收得很早，可最后的熟度却刚刚好。”

最后轮到邻港老厨师。

他先重新尝了一口龙须鳗。

鱼皮薄脆，鱼肉柔嫩，脂香和炭香都很足，已然做到了最好。

随后，他才转向了周浪这边的岩火蟹。

先吃蟹肉。

再尝蟹黄。

最后，他甚至舀起了锅底剩下的一点浓稠蟹汁，也送进嘴里尝了尝。

三个人都吃完以后，镇公所的人来到评审席旁。

“请三位做出决定。”

三名评审分别拿起代表两家的木牌，扣在自己面前。

木栏外的声音明显小了许多，无数双眼睛都盯着那三块还没有翻开的牌子。

“同时翻牌。”

三块木牌一起翻了过来。

镇长——银鲸。

钓师公会管事——老周。

邻港老厨师——老周。

又是两票对一票。

镇公所的人正要宣布结果，邻港老厨师却先看向了白三。

“你这条鳗鱼，火候已经挑不出多少毛病了。”

随后，他又指向周浪那只厚陶锅。

“可老周这道菜，却是在难度上更上一层楼。”

“这蟹即使离了火，自己还会继续加热。他能把这点也把握得如此精准，实属不易。”

“所以这一票，我给老周。”

白三没有说话。

镇公所的人随即转过身，面向木栏外的人群，高声宣布：

“第二局——”

“老周海鲜排档胜！”

木栏外顿时响起一大片叫好声。

“又赢了！”

小满兴奋得往前挤了一步，两只耳朵高高竖起。

“两局！”

“我们两局都赢了！”

“老板直接两局拿下了！”

附近几个老周排档的熟客更是当场叫起好来。

有人用力拍着大腿，有人一把抓住旁边同伴的肩膀。

“真赢了！”

“一赔八啊！”

“老子可是押了五百铜子！”

那些押了银鲸的人脸色就没那么好看了。

更多围观的人已经彻底议论开了。

第一局，三阶冰晶三文鱼赢了三阶碧甲龙虾。

第二局，三阶岩火蟹又压过了四阶龙须鳗。

两局连胜，三局两胜的结果已经没有悬念。

巴顿站在银鲸的案台后面，脸色十分难看。

可评审席上的木牌就摆在那里，结果已经再清楚不过。

他沉着脸，最终只能开口：

“银鲸认。”

这几个字里明显透露着一股不甘。

“赌约，我们会履行。”

白三却仍站在案台旁。

他先夹起了一块剩下的龙须鳗，重新尝了一口。

随后又来到周浪这边，舀起一小勺锅底的蟹汁送进嘴里。

等这一口细细尝完，白三这才放下了勺子。

“继续比第三局。”

闻言镇公所的人不解地看向了他。

“正式胜负已经分出来了。”

“我知道。”

白三语气依旧平静。

“赌约是我们输了，这个结果不会有变。”

“不过第三局比的是‘味’。”

“我想把它比完。”

镇公所的人没有马上答应，而是转头看向巴顿。

巴顿脸色依旧难看。

沉默了一会儿，他最终还是摆了摆手。

“比吧。”

“输都输了，也不差这一局。”

镇公所的人这才又看向周浪。

周浪正在整理案台上的刀具。

听见这边的对话，想都没想就答道：

“行。”

既然双方都没有异议，第三局便继续进行，只不过这局只作为展示，不再影响已经确定的赌约结果。

工作人员很快开始清理案台，将第二局剩下的食材和器具撤下。

与此同时，双方在开赛前就已经完成统一登记和核验的第三局食材，也被工作人员送到了台边。

周浪来到自己这边。

白米。

基础调料。

还有一只并不起眼的小木桶。

桶盖掀开以后，里面装着从盐场带回来的高盐原水。几只只有指节大小的半透明小虾正在水里缓缓游动，虾壳淡灰发白，个头小得几乎看不见。

木桶旁边挂着钓师公会的核验牌。

【盐晶虾】

【无阶】

旁边很快有人注意到了核验牌最下面那两个字。

“无阶？”