返回第30章 研读茶经(2 / 2)我家当铺通古今首页

林晓重新埋首书卷。他不仅仅是在阅读,更是在理解和记忆,试图在脑海中重构那个已经消失的茶事世界。他反复诵读《茶经》的“五之煮”、“六之饮”,结合后世学者的考证,在笔记本上一步步推导、还原“煎茶法”的全过程:

炙茶——将茶饼置于微火上烘烤,逼出水分和香气,烤到卷曲的茶叶舒展开,散发出类似婴儿的香气(陆羽形容为“其香如兰”)。

碾茶——将烤好的茶饼趁热放入茶碾,碾成细密的粉末。

罗茶——用茶罗将茶末筛细,筛下的细末贮于“则”中备用。

择水——山水上,江水中,井水下。火候以“鱼目”(小气泡)为一沸,“涌泉连珠”(串珠般气泡)为二沸,“腾波鼓浪”(大翻腾)为三沸。三沸以上,水就“老”了,不可用。

投茶、加盐——一沸时,根据水量多少,从“则”中取出适量茶末,投入水中,并加入适量盐调味。

育华、分酌——二沸时,用“瓢”舀起一瓢水,防止沸腾过度。同时用“竹筴”在鍑中心环搅,使茶末下沉,汤华(沫饽)浮起。将之前舀出的那瓢水倒回,以“止沸育华”。然后将茶汤连同沫饽分酌到各个茶碗中,要求沫饽均匀。

品饮——趁热连汤带沫一起饮用,品味其“珍鲜馥烈”的香气和滋味。

每一个步骤,都有其道理和讲究,也对应着特定的器具。林晓在理解流程的同时,也死死记住了那些器具的名称、形制、材质和用途。他甚至在纸上反复勾画风炉、茶鍑、茶碾、茶碗的样式,特别是带有异域风格的金银器造型特点。

除了流程和器具,他还着意了解唐代的茶叶产地、名茶种类、茶政茶税、饮茶习俗与阶层分布。他知道顾渚紫笋、阳羡茶、蒙顶石花是当时的顶级贡茶;知道茶圣陆羽并非孤例,皎然、白居易、皮日休等文人都是茶道高手;知道“茶马互市”在唐代已初现端倪;也知道长安西市是茶叶贸易的重要集散地,那里汇聚了来自江淮、巴蜀、乃至南方的茶商。

这些知识,将是他穿越后安身立命、寻找机会的基础。他不能只带着一堆现代人的想象和残缺的历史印象就闯进去。

研读的过程,也是与古人精神对话的过程。透过陆羽精炼优美的文字,林晓仿佛能看到那位清瘦孤高的“茶圣”,在苕溪之畔,在皎然的禅院,如何专注地观察火候,如何细致地品评水味,如何将一种日常的饮品,提升到“道”的境界。那种对极致体验的追求,对自然规律的尊重,对器物之美的敏感,都让林晓深受触动。

这不仅仅是为了“做生意”而学习。这更像是一次深入唐代文化肌理的沉浸式体验。当他合上书卷,闭上眼,脑海中已能浮现出一幅生动的画面:长安某处雅致的庭院或寺院精舍,红泥小炉炭火正红,银鍑中泉水初沸,青衣童子恭敬地碾着茶饼,主人与宾客围坐,谈论着诗画与禅理,等待着那一碗凝聚了天地精华与人工巧思的茶汤。

知识在累积,目标在清晰,心中的底气也在增长。当他对唐代茶文化的了解,从一无所知到能清晰勾勒出其轮廓、流程、器具和风尚时,他知道,穿越的时机,快要成熟了。

他放下笔,活动了一下僵硬的脖颈,目光落在那个装着茶具残骸的樟木箱上。

下一次,他要带着知识和目标,去往那个茶香弥漫的时代。不仅仅是为了获取,也是为了亲眼见证,那存在于文字中的、辉煌灿烂的茶之盛世。