一条条又大又肥的鳝鱼盘踞在竹篓里，扭动纠缠在一起，这画面看得人有些头皮发麻。

那些比较长的鳝鱼，看起来就跟蛇似的，它们相互缠绕在一起，时而狠狠扭动一番，吓得小孩子们都退避三舍。

一条鳝鱼不足为惧，可上百条堆在一起，就着实令人心惊了。

别说小孩子，就连有几个汉子都心有余悸，不敢去看竹篓里的鳝鱼，而是揪来几大片叶子盖在上头。

两个汉子一左一右，将鳝鱼搬回了山寨里。

首先，这鳝鱼得进行处理，宰杀去头后还要去除内脏，再刮一刮外鳞。

等处理好过后，还得将鳝鱼片切成一段段粗细均匀的鳝鱼段。

林糯糯也是前世看了个美食视频才知道，有人说这鳝鱼不能洗，洗了就不鲜了，而饭店的大厨老师傅都说，饭店里的鳝鱼确实是不洗的，但是若是自己吃的坏，还是得洗一下。

因为饭店里要讲究新鲜，鳝鱼洗了放着很容易坏，所以饭店都是不洗的。

当时听了这行业内幕，林糯糯又想起那些年自己在饭店吃过的鳝鱼，整个人都不好了。

所以这次她自己吃，那必须得洗，而且还得好好的多洗几遍！

不然血糊糊的，多脏。

鳝鱼洗干净后，也切成了大小合适的长段，再准备好老三样的做饭调料——葱姜蒜等配料，就可以开始着手做了。

大家很害怕吃到鳝鱼上面的寄生虫，其实水产海鲜类或多或少都有点寄生虫，但若是处理的当，完全煮熟就没问题了。

因此林糯糯选择的是川味做法的干煸黄鳝。

首先炒锅置旺火上，放油烧至七成热，随后就可以放入鳝鱼，小火慢煸，等待鳝鱼断生，油变得清亮过后，就可以继续加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香。

整个过程都需要继续维持小火的状态，干煸黄鳝的要领就是慢慢的将黄鳝的香味都给煸出来，也能让其彻底熟透，免得吃得不安心。

等到差不多过后，再加入其他适量的调味料，最后把事先切好的青椒段给放进去，继续翻炒，最后大火收汁就可以出锅了。

干煸黄鳝出锅后，色泽红亮，看着便很诱人。

夹起一块黄鳝放入口中，麻辣味便瞬间充斥口腔，混合着鳝鱼独特的肉香味，整体鲜香味浓，酥软香辣，富有川味特色。

山寨里的人吃的是赞不绝口。

自从林糯糯来了知道，他们的伙食可谓是被改善得上了不止一个档次。

岂止是天天吃肉，甚至是顿顿吃肉！

常见的鸡鱼兔猪牛，都能被她给做出花来，更别提还有什么紫苏牛蛙和干煸黄鳝了。

短短半个月的时间，山寨里的人都胖了一圈。

林糯糯简直成了山寨里的偶像。

走哪都有一堆人对她投来崇拜又敬仰的眼神。

不过牛蛙和黄鳝这些，还是不能吃得太频繁，一是寄生虫，其二总要给人家修养的时间。

若是直接一锅端，竭泽而渔了，以后就没得吃了。

所以吃了这两顿过后，林糯糯决定给他们整个常见的吃法——铁锅炖大鹅。

其实林糯糯在山寨里，平常都没怎么花钱。

比如吃那紫苏牛蛙和干煸黄鳝，她只动了动嘴皮子。

如今菜籽油早已普及全国各地，虽然有些贵，倒也不是吃不起，那些香辛料更不用说了，渐渐的越发齐全。

林糯糯只靠着嘴皮子，就一直在山寨里白吃白喝白住的，她还有些不好意思呢。

不过山寨的老大，王大可不这么想。

他想着，林糯糯本就给了他大几十两银子，这是山寨的贵人，可不得照顾好了。

再说别的，林糯糯知道那么多新奇的美味，什么串串烤肉烧烤的，还有那些干锅，哪个每次不吃得他们满嘴流油，真真是这辈子吃过的好的，都赶不上这半个月！

林糯糯这是贵人中的贵人，更要好好招待了。

因此林糯糯一说起铁锅炖大鹅，都不需要她去镇子上采买，王大自己就带着几个兄弟，去镇子上买了好几只又大又肥的大鹅回来。

一只大鹅差不多有十来公斤的样子，这鹅可比鸡鸭贵多了，几只大鹅买下来，差不多得花个一两银子了。

不过王大想着是贵人要吃，刚好还能给山寨里的孩子们加餐，所以必须安排！

男人们负责烧水宰鹅，林糯糯这边带着女人们准备配菜，以及主食。

铁锅炖大鹅，不能少了贴在锅边的一个个玉米粑粑。

林糯糯只是跟她们一说，一群妇人就把玉米面团给揉了出来，再按照她所说的，揉成一个个圆球后压扁，变成了一个个小孩子巴掌大小的玉米粑粑。

一个个玉米粑粑等会都贴到锅边去，和大鹅一起炖着，等揭开锅盖时，就可以一起吃了。

那边鹅杀好过后，将净膛大鹅剁成大小大致均匀的块，先得放入清水里浸泡半小时左右。

另外香辛料也得备着，葱切成段，姜去皮切成薄片，香菜洗净备用。

接着就要把鹅肉进行焯水处理，将鹅肉冷水下锅，加入少许黄酒去腥，开锅后撇去浮沫，捞出用清水冲去浮沫备用。

然后便是常规的起锅烧油，然后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮等香辛料爆香，再放入秘制豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

此时就可以放入鹅块了，大火翻炒一会，再加入调味料调味上色。

铁锅炖大鹅里头有一些配菜必不可少，其中就是土豆块。

据说土豆与鹅肉炖煮时，会生成更鲜美的物质，使汤汁浓稠，鲜味更加突出。

林糯糯不知是真是假，她只是单纯觉得放土豆好吃。

其他的配菜也得少少来点，比如切成两半的香菇、笋片、竹荪菌、一截截的豆角等，一起煮到锅里，同样能起到增香提味的作用，主打的就是一个一锅乱炖。

等锅里的食材烧开后，撇去浮沫，就可以盖好盖子，转小火炖小半个时辰左右。

等时间到了，再把面饼贴到锅边，盖住盖子焖个一刻钟左右，最后开锅放入香菜就可以了。

铁锅炖大鹅一揭开锅盖，那霸道的香味就跟长了翅膀似的，飘遍了整个山寨。

奇香无比！

令人垂涎三尺。

主食就是贴在锅边的一个个玉米粑粑。

用锅铲把玉米粑粑给铲下来，咬上一口，可谓是外皮酥脆，口感绵密美味。

一人舀一大碗带着汤汁和配菜的大鹅到碗里，灵魂吃法就是将面饼浸泡到汤汁里。

裹满了汤汁的面饼变得软趴趴的，一口吃进嘴里，不仅有面饼的香味，还有那鲜香味美且浓郁无比的底汤味道，香辣无比，又透着香菇竹荪菌带来的清香味道，可谓是让人恨不得直接猛喝三大碗汤底。

再吃一块被炖得软烂入味的大鹅，哪怕滚烫得让人连连抽气，也不愿意放弃到嘴的美食。

大鹅肉质鲜美又滋补，吃来的滋味比普通鸡和鸭更美味。

除了鹅肉和汤底，那配菜的滋味也美妙无比。

土豆软糯入味，香菇鲜美，竹荪菌鲜嫩可口，笋片清脆爽口……

鹅肉和配菜混着一起吃，越吃越上头。

几大锅铁锅炖大鹅，最后都被大家扫荡一空。

就连汤汁都没能剩下，全被一个个汉子和小孩子，用玉米面饼蘸着，吃了个一干二净。

王大打了个饱嗝，胖了一圈的脸上露出憨傻的笑容，对着林糯糯竖起了大拇指。

“你真是咱们山寨的大恩人，说是照顾你们一家子，实际上天天都在被你们照顾，真是怪不好意思的。”

林糯糯挠着后脑勺嘿嘿一笑。

好家伙，竟然都学会为她点赞的这个动作了。

大家接受能力和学习能力还挺强。

想到学习这点，林糯糯忽然顿了顿。

对啊，学习！

反正现在左右无事！，除了偶尔去镇上驿站，打探打探消息，以及关注一下自己兰桂坊连锁店的情况以外，她每天的日常就是吃吃喝喝的。

有这么多时间，她可以教那十几个孩子念念书认认字啊！

不说别的，起码教他们认个自己的名字是可以的。

那些孩子她也看了，一个个机灵又勤快，哪有教不会的，只要他们肯学！

林糯糯说干就干，首先就跟王大说了自己的想法。

王大一听，先是两眼发愣，而后竟然直直给林糯糯跪下了！

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