返回第29章 家宴(下)(第二更)(1 / 2)关陇首页

第二件东西,则是筛箩。

石磨虽然发明了很久,但是小麦经过石磨的碾压后,面粉无法完全与麸皮脱离,所以得到的面粉看上去很黑。也有很多人用舂臼将小麦捣碎,相对于石磨,制作出的面粉会细一些,但这种方式劳动量大不说,质量上提高的也有限。

面对着黑色面粉制作出的各种窝窝头,张韬已经完全无法忍受。所以离开前,他便让张孟找了洛阳城内的竹篾匠,按照自己的交代制作出十多个筛眼大小不同的筛箩。

只要能够筛出细面,他便可以制作出更多精美的食物。

比如说面条,掺杂着麸皮的面粉与白面所制作出来的面条,无论在延展性上、口感上还是卖相上,都是完全无法相提并论的。

他还记得前世小时候,农村里的机面坊,在那个采用机器磨面的时代,一旦电压不够或者其它意外,麸皮也会混进面粉里无法完全分离。

可想而知,在这个时代,若想得到细面会造成多大的浪费,因为舍弃的麸皮中,必然还有很多未曾碾碎的面粉。

看到张孟带过来十多个筛箩,最后的一个筛箩网面上采用细绢制成。

他试了试,筛选出来的面粉虽然还达不到后世的程度,但也已经相当接近了。当下便让二牛三牛他们去筛选面粉。

看着一层层颗粒大小不等的麸皮被筛选出来,只得到极少的一部分细面,他叹了一口气,若是让外面的人知道了,只怕自己奢靡的名头也会传出去。

毕竟在这个大多数人还吃不饱的年代,如此浪费粮食简直与犯罪无异。

第三件东西,则是一坛卤汁。

一坛卤汁虽然简单,但想要形成自己的独特风味却是需要极长的时间。年前他开始摸索炒菜的时候,便想到了卤制品,所以当时用猪肉熬制了一锅老汤,其中加入花椒、胡椒、大料、豆蔻、肉桂等等一大批香料。

由于冬季温度太低,为了保存卤汁,他特地交代张孟,每日里要将卤汁在早晚各烧开一次,然后盛放在陶器之中。

有了这坛卤汁,他可以制作出很多东西,比如说卤牛肉、卤猪蹄、卤鸡蛋甚至卤豆腐干。

一切准备就绪,张韬带着虞圆马不停蹄地为家宴准备着。当张韪返回府中的时候,在府门外便闻到了一股浓郁的香味,当下不禁了然:幼弟与大哥,从冤句回来了。

此时家主张华也已从朝中返回,独自在书房中看着书。他的定力向来很强,往往在看书的过程中不知不觉沉溺于其中,被人称为“书痴”。然而今日不知为何总是难以集中精力,那股莫名的香气简直无孔不入,扑棱棱地钻入鼻中,让他忍不住食指大动。

他放下书,自嘲地笑了笑:这个韬儿,在饮食上的天分比读书上的天赋还要强上几分。今日倒要看看他又做出了什么稀奇古怪的菜式。