在东方保加利亚于681年建立，成为第一个斯拉夫国家。强大的保加利亚帝国是几个世纪中与拜占庭争夺巴尔干控制权的主要对手，在9世纪成为了欧洲斯拉夫地区的文化中心。在9世纪后期与10世纪北欧和西欧感到了迅速崛起的维京人的力量和影响，他们使用他们发达的航海船只如长船等飞速地、有效率地掠夺、买卖、征服和殖民。匈牙利人掠夺了欧洲大陆，佩切涅格人（突厥）席卷了东欧，而阿拉伯人掠过南欧。在10世纪中欧建立了几个独立王国，如波兰和匈牙利王国。匈牙利人停止了掠夺，主要的民族国家也包括了巴尔干的克罗地亚和塞尔维亚。接下来直到1000年的时期中，封建制度进一步发展，从而削弱了神圣罗马帝国。

十字军东征

十字军东征（拉丁文：Cruciata，1096年－1291年）是一系列在罗马天主教教皇的准许下进行的、持续近200年的、有名的宗教性军事行动，由西欧的封建领主和骑士以收复阿拉伯***入侵占领的土地的名义对地中海东岸国家发动的战争，前后共计九次。十字架是基督教的象征，因此每个参加出征的人胸前和臂上都佩戴“十”字标记，故称“十字军”。

当时原属于罗马天主教圣地的耶路撒冷落入***教手中，罗马天主教为了收复失地，便进行多次东征行动。但实际上东征不仅仅限于针对***，如第四次十字军东征就是针对信奉东正教的拜占庭帝国。十字军在他们占领的地区建立起了几十个十字军国家，最大的是耶路撒冷王国，此外还有安条克公国，的黎波里伯国等。

蒙古时期

蒙古帝国兴起后的13与14世纪经常被称为“蒙古时期”。蒙古军队在拔都率领下向西方扩张。被他们征服的西方国家包括俄罗斯全境、钦察地区、匈牙利和波兰（仍然保留主权国家地位）。蒙古的记载显示在由于窝阔台之死被蒙古召回之前，拔都计划完全征服所有的欧洲诸国。很多历史学家相信仅仅由于窝阔台的死制止了欧洲被完全征服。在俄国，金帐汗国的蒙古人统治持续了近250年。

中世纪晚期

14与15世纪是中世纪晚期。至1300年左右，欧洲几个世纪以来的繁荣和增长开始停滞。一系列的饥荒和瘟疫，如1315-1317年大饥荒与黑死病。黑死病是欧洲史上的最大灾难之一，有过多次爆发，但是最严重的一次是在14世纪中期，估计欧洲人口的三分之一死于此次爆发。人口减少导致社会动乱与部族战争。法国和英格兰经历了大规模的农民起义——扎克雷起义与英国农民起义，以及英法百年战争。无独有偶，统一的罗马天主教会也被大分裂所动摇。这些事件有时被统称为中世纪晚期危机。

虽然有这些危机，14世纪仍然是一个在艺术和科学方面有着长足进步的时代。复兴的对于古希腊和古罗马文献的兴趣引起了后人所称的意大利文艺复兴。一个发现时代在这一时期末期发端。奥斯曼土耳其帝国的扩张在1453年君士坦丁堡陷落之后到达顶峰，切断了欧洲和东方的贸易可能。欧洲人被迫寻找新的贸易路线，比如哥伦布1492年探访美洲，又如达?伽马1498年绕过非洲直航印度。

公认的中世纪结束时间一般定为君士坦丁堡和拜占庭帝国被奥斯曼土耳其攻占的1453年。土耳其人把该城作为他们的奥斯曼帝国的首都，该帝国一直延续到1922年，包括埃及、叙利亚和大部分巴尔干国家。奥斯曼帝国对欧战争，有时也称土耳其战争，在东南欧历史上的影响举足轻重。

近代欧洲

15世纪末以来，以地理大发现、宗教改革、民族国家的崛起为标志，欧洲进入近代时期。近代包括从中世纪到工业革命为止的三个世纪，大约从1500至1800年，或者从1492年发现新世界到1789年法国大革命为止。

这个时期的特点是科学的重要性上升，技术进步突飞猛进，世俗公民政治和民族国家异军突起。资本主义经济从意大利北部诸共和政体如热那亚等开始萌芽发展。近代也见证了重商主义经济理论的发展及占据主导。自然，近代也代表了在大部分欧洲地区封建社会、农奴制以及罗马天主教会的权威的衰落与最终消失。这一时期也包括了新教改革、灾难性的三十年战争、欧洲对美洲殖民和欧洲猎杀女巫活动。

三十年战争进行于1618年至1648年，主要在今天的德国境内，大多数欧洲列强卷入其中。它开始于神圣罗马帝国的新教和天主教诸侯之间的冲突，随后逐渐演变成席卷大半个欧洲的全面战争，原因也不是一定和宗教有关了。在战争中雇佣兵被广泛运用，它的主要影响是大片地区被搜寻粮草的大军洗劫一空。大范围的饥荒和传染病流行使德意志诸侯国人口元气大伤，低地国家（荷兰）和意大利情况稍好，很多地区强国濒临破产的窘境。四分之一至三分之一的德国人口由于战乱和与此有关的引发的疾病和饥荒死去。战争整整持续三十年，但是引发战争的矛盾在相当长的时间内仍未解决。