“小鬼，你当它是白开水啊！一块钱给你吞了下去。”

“啊！” 嚼着红烧肉，我口齿有点不清，“一块钱。这是酒还是太上老君的仙水？”

外公告诉我，这瓶茅台是我妈特地去淮海路花了七、八块钱买来孝敬他的，他要吃到正月十五呢。

我想今天祸闯大了，一块钱给我一口头。不要说外公心痛，我心也痛了起来，一块钱能派多少大用场啊！

幸好外公没再说什么。今天他又蒸上了一碗麦片饭，外公说麦片比饭营养好。外公每次吃麦片饭，我都要吃上一口，因为阿婆和我们家从来不吃这种东西。麦片饭很香，很有嚼头，一口麦片外公可以嚼上半天。外公从碗底下拿出一张五角头：“拿去，要好好读书。” 他早就准备好了。我拿了压岁钱，谢过外公后，便拿了一只调羹下楼吃年夜饭去了。吃年夜饭的人多，调羹分不过来。

前几天我就打听到阿娘有一张年夜饭的菜单，最好的小菜要算以下几种：虾子煨海参、醉蟹(大闸蟹) 、黄鱼鲞烧肉、清炒虾仁和松子大黄鱼。这些东西不仅价钱贵，而且加工复杂。

一个礼拜前阿娘就把干的海参放在瓷缸里，用特特滚的开水(沸腾的水)泡，再用棉花胎严严实实地裹住，放上一个礼拜。原来比手指头粗不了多少的海参干，在热水里焐了七天，发得像小黄瓜一般。阿娘买来大虾，先把虾壳剥掉，挤出虾子，在油里爆一爆，再用酱油煨着，闻闻味道就知道是上等海味。

今年大闸蟹便宜，阿娘多买了几只，虽然个子不大，却只只结实。那蟹洗净后，用筷子在肚皮上戳个洞，浸在一个装有上等高粱酒的大瓶里。等到蟹吃饱老酒，它也醉得差不多了，可以上桌了。听阿婆讲，醉蟹鲜得不得了，而且吃不坏肚皮。

过年前阿娘把上好的肉皮阴干，皮中的油水全都滴干净。我倒要看看阿娘是怎样氽肉皮的，因为氽肉皮要起很大的油锅，平时她省下来的油就是过年派用场的。阿娘先叫我煽煤炉(因为煽煤炉时有煤灰飞出)，接着她把铁锅放上，加满油。等油冒出热气，再轻轻把如竹尺一般大的肉皮放在锅里氽，也就是眨几下眼睛的功夫，那肉皮像变戏法似的变得是又大又厚。她把氽好的肉皮放在盘子里，让油滴滴干净，再放在冷水里浸着。氽好肉皮，阿娘又氽沥干的青鱼片，那是用来做醺鱼的。接着她把前几天晒干的青鱼鱼肚也放在油里氽，阿娘讲用鱼肚烧的汤鲜得不得了。以前我只知道黄鱼肚是用来做胶水的。这几样东西氽好后，那油冒出了一股饭店里的味道。

昨天阿娘从菜场里买来两包冰蛋做蛋饺。冰蛋里只有蛋黄，蛋白拿到厂里做药。冰蛋化开后，阿娘往里边加了一点油。她把一个盛汤的铝勺子放在煤炉上，用块肥肉在勺子里擦几下，再放进小半调羹蛋浆，等蛋浆结成了皮，再放进一点肉酱，最后把蛋皮包起来，蛋饺就做好了。阿娘告诉我，蛋饺现在是生的，要等蒸熟了后才能吃。听她这么一说，再看下去也就没意思了，不然阿娘又要讲我头颈极细，独想戳机(吃)了。