院中摆开了几张临时搭起的案板和炉灶。

陈进目光扫过一众应聘者，声音平静地宣布了考题。

“今日的考较很简单，每人炒一盘土豆丝。”

此言一出，人群中顿时响起一阵低低的议论声，不少人脸上都露出了几分错愕。

“土豆丝？这算什么考题？”

“简直是小儿科，街边小摊的伙夫都会做的菜。”

他们中不乏在京中各大酒楼掌过勺的名厨，原以为会是何等刁钻的题目，未曾想竟是如此寻常。

不少人心中暗自腹诽，觉得这位陈少爷怕不是在故弄玄虚，或是根本不懂烹饪的门道。

“这土豆丝，能考较出什么真本事来？”

切土豆丝，看似简单，实则极考验刀工的精细与均匀。

而炒土豆丝，火候的掌握、调味的精准、翻炒的技巧，更是对一个厨师基本功的全面检验。

越是寻常的菜肴，越能见真章。

秦淮见众人神色各异，清了清嗓子，扬声开口。

“诸位，都听清楚陈少爷的吩咐了？”

“食材和调料都已经备好，灶火也已生起。”

“现在，开始吧！”

一声令下，院中顿时忙碌起来。

厨子们各自占据一个灶台，纷纷动手。

有的厨子动作麻利，土豆去皮、切丝，一气呵成，显得颇有章法。

有的则略显慌乱，显然对这突如其来的简单考题有些准备不足。

空气中很快弥漫开菜香，夹杂着锅铲与铁锅碰撞的声响。

陈进负手立于一旁，神色淡然，目光却细致地观察着每一个人的动作。

从他们处理食材的手法，到下锅翻炒的姿态，无一不落在他眼中。

一炷香的功夫很快过去。

秦淮扬声道。

“时辰到！”

厨子们陆续停下了手中的活计，将各自炒好的土豆丝盛放在盘中，一一呈了上来。

陈进走到案前，拿起筷子，从第一盘开始品尝。

他夹起一小撮土豆丝，细细咀嚼。

眉头微微一蹙。

这盘土豆丝，切得粗细不均，入口便知火候过了，过于软烂，失了爽脆。

他放下筷子，未发一言，继续品尝下一盘。

第二盘，土豆丝倒是切得尚可，只是炒得生熟不匀，有的地方还带着生涩气。

第三盘，盐放多了，咸得发齁。

第四盘，寡淡无味，像是忘了放盐。

接连尝了七八盘，陈进皆是浅尝辄止，然后轻轻摇头。

那些原本信心满满的厨子，见他这般反应，脸上的自负渐渐褪去，转为忐忑与不安。

他们这才意识到，这看似简单的土豆丝，竟是如此难以把握。

陈进心中暗叹。

这些人，大多是眼高手低之辈，连最基本的功夫都尚未扎实。

这样的厨子，如何能担起药膳馆的重任。