早上下了一场暴雨,直到中午才停息,下午时分的雾岛,气格外凉爽,海风吹来,更是宜人。
李鸣到大码头时,南边远处的沙滩上,年轻渔民欢声笑语不断,在搭篝火。
老何塞则等在码头,“老板,你要的新鲜鲱鱼,我准备好了。”完从冷库拿出一箱盖冰的鱼。
通体白鳞,正是猜测的鲞xiang鱼。
鲞鱼是古称,寓意美味之鱼,俗写为“鲞”,宋代范成大吴郡志杂志,里面形容到:
“美下着鱼,是为鲞字”。
国内的叫法很多,魔都人喜欢叫鲞鱼,北方叫脍鱼、白鳞鱼,南方称曹白鳓鱼。
老何塞捕捞的,是鲱鱼科的一种,太平洋两岸都有,且族群特别大。
两个世界的鲞鱼,外形都一样,体侧扁,长40多厘米,银白色。
鲞鱼一般在秋冬季节,聚集在一起北上,春夏之交到高纬度地区产卵。
蓝鳍金枪鱼,最喜欢吃的鱼,就是鲞鱼,不止蓝鳍金枪,鳍鱼也非常喜欢追逐鲞鱼。
大鱼们每年都会追随鲞鱼,一路北上,不过旗鱼来得早,蓝鳍金枪鱼来的晚些,也就是。在雾岛附近,迟早能遇到蓝鳍金枪鱼。
钓蓝鳍金枪鱼的时机没到,李鸣收回遐思,继续回忆鲞鱼的滋味。
鲞鱼的味道,鲜醇韵远,口感极佳,美食界影南鲥北鲙”,“来鲥去鲞”之,在古代就留下大名。
鲞鱼有一个很特别的地方,那就是刺特别多,细如牛毛,参差盘结,很考验饶舌功和耐心,性急的,一般不太愿意领教,也就错失了美味。
属鲱鱼科的鱼很多,和鲞鱼相似的鱼也很多,市面的冒牌货,层出不穷。
正宗的鲞鱼,新鲜时价格不高,也就40元斤左右,便夷冒牌货,能卖到20元斤,网上甚至更低,99元斤都樱
鲁省沿海鲞鱼产量很高,老百姓喜欢将鲞鱼腌制,做成臭白鳞鱼,价格会高上很多,正宗的能卖120元斤。
鲞鱼单条一般在24斤,很少超过5斤,个头不大,价格也低,适合一家三口做来吃,更适合在生鲜店售卖。
“老何塞,你们的任务又多了一个,明捕50斤极品鲞鱼回来。能完成吗?”
储物空间实在有限,鲞鱼价格又不高,只能批量带货,用于测试市场的接受度。
“海里的鲱鱼很多,一平方米大的渔网,就能抓到几十条,几乎每个网格都挂有鱼,一网就抓近千斤。50斤很简单的。”
将手里的鲜鱼放回箱子,李鸣扭头问道,“你们要开篝火趴体?”
老何塞兴奋的,“今是祖国的独立日,我们在海滩上烧烤庆祝,老板,你要尝尝我的厨艺吗?”
“不用了,你们自己玩。”
李鸣不觉得他厨艺,能好到那里,连调料都是在超市里买的。
更重要的是安全考虑,万一是他做的,是黑暗料理呢?
那不得自己找罪受,况且防人之心还是要有的。
“老何塞,你先别走,把工资领了。”
想起别墅里,有一箱快过期的啤酒,就拿出来给他们。
“老板,你人真好!”
老何塞千般感谢,李鸣一笑而过,回到生活区检查各处设备。
对讲机响起,老何塞失真的声音传来,“老板,烤好鱼了,我送给你一份。”
“不用了。”
拒绝后,监控里的老何塞,一直在超市里等着,李鸣只好去见他。
摆手谢绝烤鱼,李鸣从超市里拿一瓶咖啡,和老何塞碰杯,聊了起来。
“老何塞,听你以前是船长?”