“得，你这话我记下了，我倒要看看你最后能整出什么名堂来。”

老李哼了一声，又犹豫着道：“前面那要求倒好说，我有一个捕鱼老友，什么鱼，几斤几两都能弄来。只是饿了一两天的鱼，不太好办啊，除非提前去说一声，改天再去要。”

“哎呀我哪有那个闲功夫等改天，这样吧，今天就先买条鳜鱼先凑合用，当然草鱼也别忘了，多买点回来我们自己养着。还有，葱姜蒜这些厨房里也都没了，一并买回来。”

李如新大咧咧的吩咐着，好像他才是老板，老李成了杂役。

“行行行，我今天豁出去了，就信你一次，什么都听你的！你等着，我马上回来。”老李倒也干脆，记好后，便急匆匆的出了门。

李素给李如新倒上热茶，笑着问：“李大哥，你打算做鱼么？看你这么有信心的样子，我倒开始期待了。”

“你这话说的，好像一直不太相信我啊！我好伤心。”李如新夸张的说道，逗得李素掩嘴咯咯直笑。

老李的办事速度不错，没多久，就把鱼买了回来。草鱼先放着不管，李如新提起鳜鱼掂了掂，点点头，走进厨房。

这里曾是张炳的主场，李如新平常只有端菜的时候，才有机会进来片刻。其余时间，张炳下了禁令，半步都不得靠近，好像生怕有人偷他师似的。

不过从今天开始，这里就姓李了！

“啧，刀几天不磨，都变钝了，不行不行。”李如新拿起菜刀试了试，连连摇头。杀鱼也是有讲究的，刀不锋，容易出偏差，连带着烹饪时的味道可能也会发生些许改变。

老李已然代入了杂役的角色，就在一旁候着打下手，此时一听，立即自告奋勇的接过菜刀出去磨。

李如新等了会儿，忽然想起那天，从鬼东西那里得到的刀子。那把刀成色似乎很不错，不如先拿过来将就着用。

他回到房间，找出那把刀，别说，拿在手上还挺趁手的。更让他出乎意料的是，这把刀的锋利程度远超想象，拿试刀的猪肉来说，只是轻轻一划，刀刃已经深深没入肉中，平滑干净，简直比切豆腐还轻松。

记得鬼东西似乎还蛮看中这把刀的，果然不是凡品。

“鱼儿啊鱼，下辈子投胎时罩子放亮点，去做个锦鲤吧！有颜值，才能让人好吃好喝供着玩儿，不像现在这样，沦为俎上肉。”

李如新自顾自的念叨一句，话音说罢，手起刀落。

拍晕鱼后，就是轻车熟路去鳞，剖腹，清洗内脏了。值得一提的是，要做西湖醋鱼，切鱼时有讲究七刀半之说，这种切法能让鱼肉在沸水中更快的氽熟。

西湖醋鱼很讲究火候，所以这是非常重要的一点。

鱼杀好后，里外抹上事先调制出的料酒，这时放入葱姜蒜盐等调料的大锅水也已经煮沸，将鱼下锅，李如新又开始用另一口锅调汁。

调汁也是西湖醋鱼的关键，其中所用调料的品质自然有要求。抛开人品不谈，张炳这人还是有点水平的，至少他平时用的这些醋和酱油，李如新一尝，都是好货。

白糖、醋、姜末、酱油，按一定比例混合，再倒入黄酒和些许氽鱼的汤水，在大火中烧滚，最后加上盐，以及这个时代特有的，用干蘑菇磨制成粉的“味精”。

在算好的时间，李如新准时揭开木盖，迅速将鱼出锅，摆盘，再浇上调制好的浓汁，撒上些许姜末，一道西湖醋鱼便是完成了。

“阿新，我把菜刀磨好了！”

老李这时才提着菜刀姗姗进来，看到眼前的景象，不禁傻眼了：“不会吧，这么快？”

“废话。其实就是家常菜而已，太复杂的东西，也不适合我们这家小店卖啊！走，让你和素素尝尝鲜。”