同时，老掌柜将抹了二八酱和红糖的山子慢慢卷了起来，然后双手握住山子，向外一拉，这面团就服服帖帖的落在了案板上。

老掌柜一手捏住面团，一手快速地把面团揪成一个个面剂子，“啪嗒”一下就落在案子上。

凌朔见此，不由的感叹道：“前辈，您现在这双手可就是一个标准的烧饼模子，这剂子揪出来大小都几乎一模一样了。”

老掌柜点点头，低声说了句：“小兄弟，看好这包烧饼的手法，这呀，行话叫‘包桃’。”只见掌柜先用手轻压剂子，然后一手托住剂子，一手像包包子似的转着花儿地将面剂子四周的面向中间聚拢，“这呀，不能包的太死，就稍微捏上点儿就行了，包的太死这烧饼吃着可就没里边儿的层次了。”说完，将包好的烧饼轻轻的放在一边。

“是不是这样就可以保证包好的烧饼表皮光滑，没有破损，而内里分层起酥？”凌朔插了一句。

“对咯，小兄弟这学厨的基本功很扎实啊，一看就知道了。”老掌柜不由地夸了凌朔一句。

凌朔摆摆手，笑道：“您捧我了，接下来是不是就该烤烧饼了？”

“不错。”老掌柜点点头，“不过我这烧饼，是先烙后烤。”

说完这话，老掌柜在成型的烧饼表面刷上一层面糊油，再均匀地粘上芝麻，只听得“啪”的一声，一个烧饼的芝麻面被老掌柜扔上了烙铁，这烧饼薄厚自然成型，芝麻也牢牢固定在了烧饼上。

等了一会儿，厨房外传来了赵老大的声音：“哎，凌朔小兄弟，你们好了没啊？我们可快吃完了，别耽误了东家的事儿！”

“就好就好，各位稍等一会儿。”老掌柜答应了一声。

说着话，老掌柜从烙铁上取下了两面都烙好的烧饼，放在一个托盘里，送入了早就预热好的烤炉里。

大火蒸腾，时间就更烤炉外面腾出的水一样，一下子就没了踪影。就在赵老大几人等的不耐烦，想进后厨一探究竟的时候，就看见后厨的帘子被人撩开，从里边儿探出一个身影，手里托着刚出炉的烧饼。

“烧饼得咯！”从帘子后头传来老掌柜的笑声，“各位，这些烧饼就当是老汉送个您几位的干粮，也是感谢凌朔小兄弟让老头子又过了一把瘾，嘿嘿。”

“掌柜的，您客气了。”走在前头的凌朔回过头，向掌柜的低头行了个礼。

赵老大等人也是谢过老掌柜，而后对凌朔说：“小兄弟，今天是托了你的福，咱哥几个今天路上的口粮算是解决了，那咱启程？”

“好，这就启辰吧，耽误各位这么些功夫，我心里也是过意不去。”凌朔笑着把烧饼都装进了一个油纸包里。

赵老大回过头跟掌柜的道了个别：“好嘞，那掌柜的，咱这就走了，饭钱刚刚已经跟小二哥结了。”

几人走出门外，凌朔心说：天津卫，我来了！