开张第二天，今天一共来了六桌客人，比昨天多上两桌，其中有一桌是昨天来过的回头客。

这个业绩是让莫恬满意的，一天有六桌客人，平均每桌客人点三、四个菜的话，一个月下来虽然没有什么利润，但也至少不亏本。而且才开张第二天就能有这个业绩，以后肯定会更好。

到了开业第三天，来店里用餐的客人又比前一天多了两桌，莫恬非常开心，因为按这样的业绩下去，开张一个月后她的饭馆一定可以客似云来。

接下来，莫恬开始调制各种调味料，她以前就自己调制过一些调味料，味道很鲜很能引起食欲，如果她饭馆里的菜再加上她秘制的调味料一定口感特好！

随着鲜香馆的生意越做越好，莫恬已经不打算亲自下厨，她又招来了三个大厨，将自己烹饪的技巧传授给这些大厨。她也不打算将自己的厨艺藏着掖着，不过当然她也留有一手只教个七成，即使这些大厨日后跳槽或是另起炉灶也仍是无法超越她。而且比起做菜技巧，她的秘制调料配方才是美味的重点，这些配方莫恬都是自己亲手调制，绝对不会让别人学了去。

要想生意做大做好，知名度很重要。

墟镇上的鲜香馆由于地方小，已经容纳不下日益增多的客人，于是莫言想到了开分店，她将这家饭馆交给店掌柜打理，自己则开始为新店选址。

现在手头上已经有了不少钱，莫恬打算去与这墟镇相隔了几十里的运城闯荡一番。

运城是除了长安城外最繁华的城镇，莫恬打算将鲜香馆的总店开在那边。