鸣潮蚌刚被抬进院子，负责验货的人便围了上来。

“六十八斤，连壳都是完好的。”

伙计报完数，一名穿着褐色长衫的中年男人便上前掀开湿布。瞧见撑壳具还卡在上面，他又俯身往里面看了看，忽然皱起眉头。

“怎么没破膜？”

“特意留的。”梁敬舟指了指周浪，“周老板要用它做菜。”

中年男人闻言，重新打量起周浪。

“就是蓝湾那位周老板？”

“是我。”

梁敬舟在旁边介绍了几句。这人姓郝，是当地海货行的管事，公会这次捕获的海货，有一部分便由他们收购。

郝管事显然听过周浪的名头，只是瞧着蚌壳里的鸣膜，仍旧有些不理解。

“这东西可不好吃。以前也有人拿回去蒸过，硬得嚼不动，咬上去还震得牙难受。你们费了这么大劲，就为了留着它？”

“有别的做法。”周浪道，“你们这里没卖过？”

“卖给谁？能买五阶蚌肉的人，可不愿意花钱受这份罪。”

郝管事说着，将湿布掀到另一边。

“壳和肉都不错，还是按原来的价收。不过这层鸣膜留得再完整，我也没法多给钱。没人要，我收回来也只能搁着。”

周浪听明白了。

昨天那些被扔进桶里的碎膜，看来不只是因为捕获时弄坏了。就算完整取回来，到了这些收货的人手里，照样卖不上价。

不过这对自己倒是好事。

“那这层膜先别动，我再留四斤蚌肉，一起算多少钱？”

郝管事朝负责登记的公会伙计看去。对方翻了翻单子，确认钓手可以按约留用，几人便当面把用料挑了出来。

四斤蚌肉十八金币，鸣膜不另计价。

周浪让伙计从自己那六十金币的报酬里扣，剩下的等结算时再领。郝管事倒也没有多说，交代手下称好其余的肉，别把周浪留下的混进去。

这时，一名帮忙清理的伙计伸刀去割鸣膜，周浪赶紧将人叫住。

“这个我自己来。”

好不容易完整带回来了，可不能在取肉时坏了事。

他换过一把薄刃刀，沿着鳃后的连接处慢慢剥开。那层鸣膜比看起来厚，托在手里还会随着魔力轻轻颤动，周浪照食谱留住边缘，等整片取下，才放进备好的瓷盆里。

郝管事在旁边瞧着，忍不住问：“这就拿去炖？”

“还得处理。厨房在哪儿？”

“后面有，平时给船上的人做饭用。”梁敬舟接过装蚌肉的盆，“走，我带你去。”

周浪跟着进了厨房，发现地方还挺宽敞。几口锅摆在灶台上，葱姜和常用的调料也都有，正好省了出去采买的工夫。

他洗净双手，先将蚌肉分成两份，一份冷藏起来留着带上船。鸣膜则整片留在盆里，准备处理妥当后再分。

陆承钧已经说过，下午有一队人去回响水道外围补设测流标绳。要是这道菜做成了，正好能赶上，到了地方再给他们现做。

至于眼下这一锅，当然得先尝尝。

折腾了半天，自己肚子也饿了。

周浪将厚实的蚌肉切成片，先处理起最要紧的鸣膜。魔力刚触及表面，盆里的水便泛起了细密的波纹，连瓷盆都跟着轻轻响了一下。

梁敬舟在门口瞧见，立即探进头来。

“离了壳还能响？”

“先别碰，里面的魔素还没散。”

周浪按着食谱收缓魔力，等鸣膜的颤动逐渐减弱，再沿边缘慢慢引导。每当其中一处将要震起，他便及时调整，让聚在那里的魔素顺着膜面流转到下一处。

这一步要是图省事，直接把魔素打散，鸣膜倒是不会再闹腾了，可这道菜也就白做了。

周浪不敢分心，直到盆里的水渐渐平稳，才拿过刀，将处理好的鸣膜切成细条。

原先一碰便颤的膜肉，此时已经软了下来。刀刃落下，切口整齐，也没有再引起盆中的水波。

可以了。

他留出一半膜条，与那份蚌肉一同冷藏，将其余的放进砂锅，加清水和姜片，调好火候慢慢炖煮，随后才下蚌肉。等肉片熟透，汤里也有了鲜味，便夹出姜片，只加少许盐调味。

锅盖一揭，梁敬舟先凑了过来。