吃完一块，他满意地点了点头，筷子很快又伸向了盘里。

“就是这个味。上回还想再加一份，小满就说卖完了。”

“那今天各吃各的，你可别又惦记我盘里的了。”

同伴说着，顺手把刚送来的那份鱼往自己面前挪了挪。桌上几人都笑了起来，小满也在旁边接了一句：

“今天一共备了十八份，想添的话可得早点说哦。”

附近几桌听见动静，也纷纷问起这道菜。没过多久，后厨又接连添了几份脆皮潮纹石斑的单子。

前堂正热闹着，老酒鬼也掀开门帘进来了。

他找了张空桌坐下，正好听见小满报菜，便顺口招呼道：

“给我也来两份，再来壶酒。”

“好嘞！”

小满先给他送去一壶酒。没过多久，第一份脆皮潮纹石斑也端上了桌。

老酒鬼夹起一块，连皮带肉咬下去，酥脆的鱼皮在齿间轻轻裂开。他嚼了几下，又端起酒杯喝了一口。

等第一份吃得差不多了，周浪正好把刚煎好的第二份端了过来。

“趁热吃。”

老酒鬼放下酒杯，从新盘里夹起一块尝了尝，这才说道：

“两盘火候都正好。皮够酥，里面也不干，你现在这火候拿捏的是越来越稳了。”

“总不能回回都让你挑出点毛病来对吧。”

“难不成做得好还不让人夸了？”

老酒鬼没好气地回了一句，又夹起一块鱼肉。

周浪听得一乐，也不再打扰他吃菜，转身回了后厨。

两份鱼吃完，老酒鬼把菜钱和酒钱一并付给小满，提着酒葫芦出了门。

午市后半段，一名客人进了店，来到柜台前问道：

“周老板在吗？杜师傅让我过来找他。”

周浪听见动静，从后厨走了出来。

“杜兴？”

“对，就是杜师傅介绍的。我姓魏，平时替商队安排食宿。”

那人点了点头，又说道：

“杜师傅跟我夸过你的手艺，让我先过来尝尝，顺便谈谈订席的事。”

“魏管事，坐。”

周浪将人招呼到一张空桌旁。魏管事见邻桌正吃着脆皮潮纹石斑，问清菜名和价钱后，也跟着点了一份。

周浪应下，回到灶边，将今天备好的最后一份鱼下锅煎了。

等鱼出锅，他便趁热送到了魏管事面前。

魏管事先是夹起一块带皮的鱼肉尝了尝，随后开始低头猛吃。等一整份鱼吃完，他才叫住正好经过桌边的周浪。

“难怪杜师傅特意让我过来一趟，这道鱼做得确实不错。”

他朝邻桌示意了一下，又问：

“我刚才留意过，每桌上基本都有这道菜，说明不是限定菜品。要是订席的话，这道脆皮潮纹石斑也能吃的上吧？”

“可以的，你准备订几桌？”

“每回六桌吧，一共两回。”

魏管事随即把商队的安排说了一遍。

“他们分两批到蓝湾。第一批明天中午到，第二批大后天中午。我想两次都安排在你这里吃。”

周浪点了点头。店里反正有十二张桌子，安排起来并不麻烦。

“菜的话有什么要求？”

“这道脆皮潮纹石斑得有，其他海鲜你再看着搭配，分量实在些就行。”

说到这里，魏管事又补了一句：

“不过两回的菜得一样。不能前面那批人吃到了，后面那批又说没食材了之类的话。”

顿了顿，他接着说道：

“我先前也问过海丰楼，他们也愿意带人来蓝湾接下这生意。只是杜师傅向我推荐了你，所以我才想着先来看看。”

“你的手艺我已经尝过了，确实不错。只要这次不出岔子，以后我还找你。”

又是海丰楼。

周浪想起基础海水区里正好还留着十二条潮纹石斑，两次各用六条，连大小都合适，心里顿时有了底。

这批鱼长得还真是时候。

“没问题，鱼我给你准备好，保证做到两回菜单都一样。”

“行，那我就放心了。”

魏管事付清了刚才那份鱼的四百铜子，这才起身告辞。

周浪将人送到门口，回来时，小满正好把桌上的空盘收拾干净。

“老板，今天十八份全卖完了。明天还做吗？”

“做，不过得先把订席的那几份留出来。刚才那位客人，明天订了六桌。”

“他就是杜师傅介绍来的？”

“对，大后天还有六桌，也点名要吃脆皮潮纹石斑。”

“那是要注意点了，开店信誉最重要。”

小满说着，端起空盘去了后厨，顺便把明天留鱼的事也跟老葛说了一声。

周浪想到那批刚长成的潮纹石斑，心情也相当不错。

今天六条鱼刚卖完，基础海水区里的另外十二条转眼又派上了用场。照这样继续养下去，以后再有人订这样的席面，只要鱼货供应得上，他接起来也能更有底气。