第二天大清早，天色刚蒙蒙亮，天边透出一点淡淡的白光。

何雨柱早早睁开眼睛，毫无睡意，翻身就从床上爬了起来。

他心里头憋着一股劲，迫切想试试自己升级后的厨艺，到底有多厉害。

前世的自己，那厨艺只能说是会做饭，谈不上多好。

昨晚系统把他厨艺，提升到大成水准。

现在他的心里有种，立马就露一手的冲动。

原身何雨柱打小，就跟着亲爹何大清苦练厨艺，底子打得格外扎实。

何大清本身就是老师傅，一手鲁菜、谭家菜在轧钢厂小有名气。

后来何大清托人情、搭关系，给原身找了个靠谱的川菜师傅。

这位师傅还是他早年，在丰泽园饭庄共事的师兄弟，手艺十分地道。

可惜原身性子太犟，死脑筋一个，一点不懂人情世故。

后来在原剧中何大清一走，他就赌气和所有何大清的熟人断了往来。

不管是父亲的老友，还是自己的川菜师傅，全都慢慢疏远了。

好好的一堆业内人脉资源，硬生生被原身自己作没了。

但现在占着这具身体的，是两世为人的柳武，想法完全不一样。

两辈子的年龄加一起，都快六十岁了。

他早就看透了人情冷暖，深谙处世之道。

这些老师傅、旧相识全是实打实的人脉，也是未来立足京城的资本之一。

他绝不会像原身那样意气用事，白白丢掉到手的人脉关系。

收拾妥当后，何雨柱迈步走到正房，侧边的简易小厨房。

这屋子是正房旁边临时搭建的偏棚，简陋狭小，只够做饭用。

他打开储物的小柜子，翻看了一圈家里仅剩的早饭食材。

如今物资紧缺，家里压根没啥好东西，食材简单得可怜。

柜子里就剩两颗咸鸭蛋、半颗大白菜，还有一小块豆腐。

三样普通家常食材，看着根本做不出啥像样的饭菜。

何雨柱盯着食材思索片刻，脑子里瞬间闪过一道，后世改良家常菜。

后世很多饭店，都会用咸蛋黄模拟蟹黄的鲜香口感做菜。

把咸蛋黄、白菜、豆腐炖在一起，味道鲜香浓郁，格外下饭。

这道菜算不上传统名菜，属于后世网友改良的平民家常菜式。

正史菜谱、老北京饮食史料里，根本没有这道固定菜品。

传统“蟹黄豆腐”源自江南和京菜体系，普及时间在21世纪前后。

白菜炖豆腐则是北方流传百年的老菜，但没有咸蛋黄的做法。

何雨柱没多想，直接上手操作，准备改良出一锅美味早饭。

他先把整块豆腐切成大小均匀的方块，看着规整又好看。

起锅烧上淡盐水，把豆腐下锅焯烫一分钟去腥定型。

白菜分帮叶拆开，厚实的菜帮单独切条，嫩菜叶留着后放。

这样下锅炖煮，能保证口感一致，不会出现帮烂叶碎的情况。

热锅凉油下入碾碎的咸蛋黄，全程小火慢慢煸炒。

一直炒到蛋黄起沙冒泡，呈现出金灿灿的诱人色泽。

锅里注入适量清水，大火烧开之后先下入白菜帮和豆腐块。

中火慢炖三到五分钟，让豆腐充分吸满咸蛋黄的香味。

最后下入嫩白菜叶，轻轻推动食材，不敢大力翻炒。

豆腐质地软嫩，用力过猛很容易碎成渣，影响卖相和口感。

尝过汤汁咸淡后，酌情补了一点盐和少许白胡椒粉提味。

最后淋上少量水淀粉，轻轻勾出薄芡，让汤汁牢牢裹住食材。