如今倒简单，掏钱就提货。

再说，吃住都在厂里，一分不花。

开工铃一响，大伙儿见何雨柱抄起刀又奔砧板去了，立马围上来拦。

“柱子，主厨啦！墩子活儿交给我们！”

“对嘛，你管颠勺就行，火候、调味、装盘，全靠你拿捏！”

“甭客气，我们几个轮着来，利索得很！”

……

七嘴八舌，全是实心眼儿的热乎话。何雨柱心里熨帖，可也明白：刀落砧板那一瞬的力道、节奏、手感，就是最扎实的熟练度。

厨艺这东西，不沾手、不动刀、不流汗，永远长不结实。

他抬手压了压，笑着开口：

“各位哥儿们，听我一句——没错，谷经理昨儿正式点了我当主厨。可这一年多，是你们手把手带我认料、帮我擦灶台、替我扛重活儿，我的事儿，大伙儿谁不清楚？才十六，就算戴了主厨帽，按老规矩，我还挂着学徒名分呢。该剁的菜、该刷的锅、该理的菜，一样不能少。

再说，你们待我亲得像自家兄弟，哪还用端着架子？别说什么‘大师’‘宗师’，我何雨柱就是何雨柱，肉长的，会饿会累会犯错，不是泥塑的神像。

第二，切菜不是凑数的杂活儿，是厨子的根！刀功是功夫，功夫就得天天喂、日日磨，松一天，手就生三分。我剁得勤，为的是刀尖上长出真本事。”

鸿宾楼生意火爆，每天光是切配的食材堆成小山。何雨柱若真撂挑子，活儿全摊给大伙儿，人人肩头都得压弯三分。

偏他刀速快、片得匀、丝细如发、块方如印，又稳又准。

听完这番话，众人看他眼神都亮了几分。一个年轻学徒脱口而出：

“柱子，就冲这股劲儿，你不拔尖，谁配拔尖？”

边说边竖起大拇指，拇指朝天，干干脆脆。

何雨柱咧嘴一笑，摆摆手：

“别夸，真没那么玄乎。大伙儿和我一样，手是自己的，心是热的，肯下笨功夫——早晚，都能站上这灶台！”

大家心知这是宽慰话，可听进耳朵里，舒坦。

笑闹几句，甩开膀子，各就各位，热火朝天地忙活起来。

何雨柱又一次，把整间后厨的心气儿，悄悄托了起来。

正低头切着青笋，刀锋簌簌作响，谷经理踱步进来，一眼看见他还在墩子前埋头干活，眉头微皱：

“柱子，不是早跟你说了？主厨不碰砧板！”

话音未落，田泽华已快步上前，把刚才何雨柱那番话一字不漏复述了一遍。

谷经理愣住了——他见过太多人：一坐上主厨位，立马甩掉抹布、扔开菜刀，连洗葱都嫌脏手。

可眼前这孩子，厨艺早已越过自己，却还攥着刀把子，一刀一刀，削得认真。

他沉默片刻，重重一点头：

“行！柱子，你既然认这个理，我也不拦。真累了，随时歇；后厨要是转不开，吱一声，我立马再招个帮厨！”

何雨柱应声点头：“好嘞，谷经理，记住了！”

说完，刀速反而更快了，刀光一闪，青笋片薄如蝉翼，簌簌落进盆里。

大伙儿原以为他要顺势卸担子，谁料他不仅没停，还干得更狠。

这一下，人人都懂了：这不是作秀，是真把砧板当磨刀石使。

十六岁主厨，没半点骄气；一身本事，全是自己一刀一勺磕出来的。

田泽华望着那忙碌的背影，长长叹口气：

“唉……难怪人家蹿得快！当年我要有柱子这股傻劲儿，早摸到宗师门槛了。可惜啊，骨头硬了，手脚慢了，心气儿也钝了。

兄弟们，想出头？就盯紧柱子——看他怎么切菜，怎么颠勺，怎么把平凡日子，一刀一刀，切出光来。”

这话一出，几个学徒眼睛倏地亮了。

他们忽然想起：何雨柱从前干的活儿，和自己一模一样；可自己是师父甩鞭子赶着干，他是自己踮脚凑上去干——没开小灶，没偷懒，就蹲在灶边看、记、悟、练。

如今成了主厨，对谁都笑呵呵，谁求教，他放下手头活儿就教，从不藏私。

只要自己开口问，何雨柱便毫无保留、事无巨细地倾囊相告。

若这样还练不出真本事，那只能怪自己悟性太浅、手脚太钝。