所有人都以为他会拿出压箱底的创新鲁菜、国宴名菜镇场，万万没想到，他竟敢跨界挑战川菜，用川菜对决一眾本系泰斗！这是狂妄，更是绝对的自信！

一眾川菜宗师瞬间面露讥讽、暗自不屑，只当他年少轻狂、譁眾取宠。自家菜系、自家精髓，外人岂能超越？眾人抱胸观望、静待翻车，篤定何雨柱必败无疑。

可接下来的场面，直接上演一场降维打击、跨菜系碾压，顛覆全场所有人的认知。

第一道，国宴级改良版开水白菜。

这道菜是川菜顶级清汤菜的天花板，看似简约朴素、清汤白水，实则工序繁琐、火候极致、底蕴深厚，是最考验厨师功底、心性、火候把控的顶级名菜，寻常川菜宗师根本无法完美復刻精髓。

何雨柱手法行云流水、炉火纯青，沿用前世数十年叠代的独门吊汤技法，鸡鸭骨鲜肉文火慢吊、多层提纯、精细过滤、凝香去杂，歷经数小时精准把控，最终熬出一碗澄澈透亮、无一丝杂质的顶级清汤。

看似清水一般，实则百味凝练、醇香內敛、层次厚重。白菜吸饱汤底精华，鲜嫩清甜、入口即化、鲜香回甘，大道至简、藏尽乾坤。

这道开水白菜，彻底超越传统版本的厚重浑浊、香味单一，清雅高级、醇香绵长、格调顶尖，是在场所有川菜泰斗从未品尝过的顶级风味。

第二道，全新叠代的新派麻婆豆腐。

传统麻婆豆腐麻辣燥烈、油腻厚重、层次单一，吃多易腻、风味固化。何雨柱打破百年传统桎梏，重构调味配比、优化烹製工序、平衡麻辣鲜香。

精准把控油温火候、辣椒花椒比例、豆瓣炒制时长，出锅的麻婆豆腐色泽红亮、红油剔透、豆腐嫩滑不散、入口即化。麻辣不燥、鲜香不腻、回味甘甜，层次丰富、口感高级，完美解决传统菜品油腻上火、风味单一的弊端，將国民川菜的格调直接拉高数个档次。

两道菜品接连成型，香气炸裂全场、意境拉满、质感顶级。