腊月二十二那日，周掌柜过来送这个季度的分红，满面红光，笑的合不拢嘴，道：“胡小娘子，你那火锅真如其名一般，果然红火，如今已可以和烤鸭平分秋色了，单价又高，还省事，瑞福仙如今可真是要扬名天下了。”

早在夏季时，杨菲尔抽空去了一趟瑞福仙，让他们把瑞福仙附近的一家倒闭关门的酒楼盘下，那家酒楼原来和瑞福仙也是差不多的规模，生意也还不错，可自从瑞福仙推出了新菜，尤其是烤鸭推出后，生意就突然一落千丈，勉强支撑到春末，只好关了门，挂出转让的牌子，杨菲尔经常从门口路过，考虑了一段时间，终于去找了周掌柜。

可那酒楼那么大，周掌柜心里也是没底，找张夫人商量，张夫人却道，既然胡小娘子想做，那便和她一起做好了，和杨菲尔一人一半入股，张家出五成，另外出管理，杨菲尔出现银三成，菜品技术占两成，杨菲尔回去和胡永强同周掌柜三人坐在一起商量了几日，这房子原就是做酒楼的，里面主体构造不需要大动，但转让费用也是个开支大项，原来的装修需要拆下重装，桌椅板凳要翻新，还有，既然是要做火锅这种新品菜，一应用具，也是要高品质配备齐全，这也是一项大投入，以及人员的招募培训，总投入大约一万两银子左右。

按一万两银子算，杨菲尔需拿出三千七百五十两银子，凑凑倒也还拿的出手，既已看好，两家便开始着手成事。

三个月里，最炎热的夏季，这座酒楼关门闭户大肆休整，直到中秋过后，八月十八，终于掀开神秘面纱开业，展示于世人面前，门头挂着“瑞福仙蜀王火锅”七个大字。

开业之初，人们只是看有瑞福仙的金字招牌，入店品尝，进了店中却发现这这店吃法与众不同，只两种味道，一个辣味，一个鲜味，其他诸菜皆是生食，需由自己亲自放到汤里烹煮，另在大堂中央设一个调料台，上面各种调料任君根据自己口味自配，百人调百味，千人调千味。

更是推出许多从未见过吃过各色烫菜，如那爆浆牛丸，也不知是如何做出那般弹脆，芯里还有一口鲜汤，店里面的伙计再三关照，万不可直接一口咬下，小心汤汁四溅，更要小心被里面汤汁烫着，可就有那些好奇不信邪的食客，偏要试过，哪怕被汤汁溅了一身或烫了嘴也不恼，只觉有趣好玩，还有各种牛杂、血晃、猪脑、虾滑、鱼丸，甜不辣等等，琳琅满目，数百之种，皆可入锅烫来。

这一火锅的出现，是继烤鸭掀起的热潮之后，又掀起的一个热潮，人们口口相传，描述的绘声绘色，特殊菜品特殊烫法，哪些菜要趁热吃，哪些菜要凉了吃，哪些菜烫时事先入锅，煮熟煮透才可捞出，哪些菜只需七上八下就可入口……，直说的没吃过的人口水满溢，馋虫上涌，便也急着去一试究竟。

门口空地上等座的板凳只排的里三层外三层，城里一些杂耍卖艺的每到饭点也赶过来赚些小钱，倒自发的为蜀王更添了人气阵仗，使蜀王如鲜花着锦烈火烹油般盛况空前。

周掌柜将一个荷包推给杨菲尔：“胡小娘子，这是瑞福仙这边一季的分红，一共七百五十七两。”

又将带来的一个木箱拎上来，“哐”的一声跺到堂屋桌上，道：“这是蜀王那边一季度的分红，一共五千八百九十两。”

杨菲尔笑道：“有劳周掌柜了，两边生意多亏你照应着，才有我这坐家拿钱的闲人。”

蜀王那边的账房先生有四人，张家出两人，胡家出两人，互相合作互相监督，每月的账目胡家那两位账房先生已经和杨菲尔回报过，是以杨菲尔对此巨额分红并不惊讶。

周掌柜笑道：“胡小娘子客气了，明人不说暗话，我们可都是沾了胡小娘子的光，才有这工钱拿啊！”说着话，伸出手向着杨菲尔比划了一个八数。

今年周掌柜的工钱拿到了八百两之多，喜不自禁，往年就算是不错的生意，也只得二三百两左右银子好拿，如今翻了几倍，自是欢喜非常。

两人又聊些明年的打算计划安排，周掌柜看时辰不早，已到晚上饭点，一会两边店里就要上客，便自告辞回去。

菲尔甜甜像去年一样，二十九关门过年，头一天还灯火通明热火朝天直忙到凌晨四点，那些外地的订单早在二十三年头那天已全部出库完结，近几日做的都是本府城近处人家年前备的年货，仓库里还要多少备些存货，以至直忙二十九这天。

一到二十九那日，菲尔甜甜几个店包括饼干工厂全都大门紧闭，已经贴上了春联，众徒弟员工睡到日中才陆续起来，在各自分店吃了午饭，洗了年澡，每人从店长处领了五百文钱，店长一千文，同着店长一起逛街买些东西。