走进大门，领班露丝走了过来，先生小姐晚上好，需要什么帮助，我现在给你安排。给我安排一间包房吧，我一会还有一个朋友过来，姓刘，你一会直接把人带到包间来。

服务员带我们到包间，等了一会刘总来到包间。我让入情先泡茶，并让服务员拿菜单过来，把菜单交给刘总，“你来点，我对这边也不是太了解。”

刘总笑着说道，“那就我来点吧，黄河路这一片的饭店，我还是比较熟悉的，红鹭的招牌硬菜：烈火霸王别姬。”

“江浙传统宴席菜，以甲鱼、仔鸡、火腿为主料，上桌时淋白酒点火炙烤，香气浓烈，仪式感十足。

酱汁猪手焖鲍鱼，猪手软糯弹牙，鲍鱼鲜嫩Q弹，酱汁醇厚浓郁，被称为“下饭神器”。

松鼠桂鱼，经典本帮工艺，鱼肉切花刀炸至松鼠状，淋酸甜茄汁，外酥里嫩，色泽艳丽。

海鲜与河鲜，XO酱芦笋爆澳带，澳洲带子与鲜嫩芦笋爆炒，搭配自制XO酱，咸鲜微辣，营养丰富。

清炒手剥河虾仁，手工剥制河虾仁，晶莹剔透，口感爽滑弹牙，每桌必点。

生拆蟹粉豆腐，蟹黄蟹肉熬制浓稠蟹粉，铺于嫩豆腐上，金黄鲜香，入口即化。

响油鳝糊，传统本帮名菜，鳝丝滑嫩，上桌浇热油“滋啦”作响，葱蒜香气四溢（参考同类型上海菜馆）。

经典本帮风味：老上海红烧肉，肥瘦相间的五花肉，以黄酒、酱油慢炖，酱香浓郁，肥而不腻。

创新版：目鱼红烧肉，加入墨鱼提鲜，肉质更富层次，为鹭鹭酒家改良代表作。

糖醋小排，小南国同款经典，酸甜平衡，肉质酥软（参考上海菜系）。

四季烤麸，上海特色冷盘，烤麸吸饱酱汁，搭配香菇、笋片，咸甜爽口。

时令与素食：荠菜珍菌，种菌菇与清明时令荠菜同炒，清香鲜嫩，体现本帮时蔬精髓。

醉蟹：生蟹以黄酒、酱油腌制三日，酒香渗透，肉质滑嫩（上海家常宴客菜）。“

刘总真是见识广博，对所有菜品都这么了解，长见识了，长见识了！按刘总的意见上菜。

席间交谈特别顺畅，通过刘总的讲解，也大体了解到上海的一些,我上一世不曾了解过的事情，通过了解还有许多剧情人物出现在现在时间线,这些剧情人物都是可以深挖的。