许鑫蹬着三轮车拐进小区时，母亲正坐在楼道口的旧藤椅上，手里攥着刚买的青菜，见他过来便起身：“鑫鑫，咋去了一上午？快停这儿，我晾了绿豆汤。”

许鑫往楼道里扫了眼，中午进出的人不少，车斗里的煤气罐、铁锅都是出摊的要紧东西，他赶紧把车往角落挪：“妈，这些东西放外面不安全，我先搬进屋。”

母亲跟着点头：“前两天老张的自行车零件都丢了，赶紧搬。” 许鑫搬起沉甸甸的煤气罐往厨房走，这罐押金 100 块，可不能出岔子。又跑了两趟，把铁锅、厨具和米粉、挂面都搬进厨房，连折叠桌椅也靠在门口，才松了口气。

母亲跟在后面，摸着装米粉的袋子问：“这是啥？看着跟面条不一样。”

“妈，这是米粉，炒着吃的，咱这儿还没人卖呢。” 许鑫把米粉倒进搪瓷盆，兑上温水，“炒出来筋道，今晚准受欢迎。” 他没多解释，母亲也没追问，从橱柜翻出纱布盖在盆上：“泡着吧，阳台有筲箕，等会儿淘米用。”

厨房的瓷砖墙面有些发黄，许鑫把东北大米倒进筲箕，在水龙头下淘洗三遍 —— 他早摸透了诀窍，米要淘到水变清，蒸出来才颗粒分明。母亲帮他打开煤气灶，蓝色火苗窜起来，看着他熟练的样子念叨：“在家没见你这么会做，摆摊倒上心。”

“头一回出摊，得做好。” 许鑫把米倒进老式电饭煲，按了 “煮饭” 键，“跳保温了别开盖，焖十分钟更弹。” 说完转身处理配菜：小青菜摘叶洗净切段，火腿肠斜切成片，豆芽掐去根须，葱花切得细碎，盐和生抽也按用量分装进小塑料袋，晚上出摊省地方。

厨房的动静传到客厅，正在房间写作业的许敏探出头来。见厨房热闹，她放下笔凑到门口：“哥，你这是折腾啥呢？满屋子都是米香味儿。”

“哥今晚去夜市摆摊，卖炒粉炒饭。” 许鑫手里没停，把切好的火腿肠装进搪瓷盘，“你写作业呢？没吵着你吧？等会儿写完，帮哥看看招牌写得咋样。”

“摆摊？！” 许敏眼睛一亮，快步凑到盆边看泡着的米粉，“这就是米粉啊？看着比面条软乎，炒着吃肯定香！我作业快写完了，今晚跟你去帮忙！递菜、收钱我都行，上次你给我讲的数学题我都记住了，算账保准没错！”

母亲在旁边笑着插话：“你这丫头，平时就跟你哥亲，倒也知道给他搭把手。不过先把作业写完，别光顾着凑热闹。”

许敏立马保证：“大娘，就剩最后一道题了，写完准不添乱！我期末考试还考了全班前三呢！” 许鑫也笑着点头：“行，等你写完，跟我去见识见识，不过得帮我看好东西。”

许敏赶紧跑回房间写作业，没一会儿就拿着作业本过来：“哥，你看我这道题算对没？”

许鑫扫了眼点头说 “没问题”

她便挽起袖子凑到厨房帮忙 —— 泡米粉时，许鑫每隔十分钟摸下软硬，捏着能掐出印又不软烂时，赶紧倒了水用凉水过一遍：“这样炒的时候不容易断。”

许敏在旁边看着，好奇地问：“哥，这样处理完，炒出来真的不会粘成一团吗？” “之前问过别人，这么弄准没错。” 许鑫没提重生的事，只随口带过。

处理完米粉，许鑫又拿出袋挂面 —— 晚上要做炒面，提前煮好过凉才不会粘成团。