大伙儿都不富裕，能拿出的礼物也颇为有限。不过，这正好给了苏油施展手艺的机会。他熟练地抓起一只公鸡，用一根特制的U字形竹竿巧妙地卡住翅膀，U字的弯头则轻轻别住公鸡的脑袋，再将两腿理直，用绳子稳稳地绑在弯拢的竹竿之间。这样一来，小公鸡就如同被施了定身法，动弹不得。

苏油耐心地解释道：“这一步的关键在于，腿不能拉得太直，得让肌肉保持自然的舒展状态，这样肚子里的压力才会减小，肠子也就不会因为伤口的挤压而跑出来。”

这小小的窍门，若是屠子能学会，那他的劁鸡手艺定能在整个大宋独领风骚。这手艺可是苏油上一世用两瓶珍藏的好酒，从村里的老劁猪匠那里换来的。

一般的手艺人劁鸡时，总爱把鸡腿拉得太紧，结果往往适得其反。

唯有那位老劁猪匠，才能做到游刃有余。苏油对此一直心存好奇，便缠着老劁猪匠问了个底朝天。

要知道，若是些拿得出手的手艺，人家自然不肯轻易透露。但劁鸡这门手艺，在后世已经渐渐失传了。如今的良种鸡，不劁也能长到近十斤重，劁了反而可能长到十六七斤，那样重的鸡，又有谁愿意买呢？

一切准备就绪，苏油开始动手演示这门精湛的手术。他先是仔细寻找下刀的位置，用手指轻轻按在公鸡背上的一处：“鸡的最后一个肋间，距离背中线大约一个尾指的宽度，那里便是下刀的最佳位置。你来摸摸看，感受一下。”

待屠子对位置有了清晰的认识后，苏油才小心翼翼地拔去那一小片羽毛，并用水将周围的皮肤浇湿：“浇湿羽毛是为了方便后续的操作，同时也能减少公鸡的痛苦。记得要往周围抹顺，这样手术才能更加顺利。”在那柔和却略带紧张的晨光中，伤口仿佛羞涩地揭开了它的面纱。

来，让我们用这瓶珍贵的消毒琼浆，虽然它的烈度足以让人望而却步，毕竟在这个时代，一滴都价值千金。

苏油一边轻摇着手中那瓶晶莹剔透的酒精，一边幽默地说着，嘴角勾起一抹玩味的笑，但若想安然无恙，这一步可不能省，毕竟安全总是第一位的。你若是个不拘小节之人，吐口唾沫，草草了事，再抹点田埂边的草灰，虽也勉强可行，但那小家伙们的成活率嘛，可就如同秋风中的落叶，飘忽不定了。

随后，他手中的小刀如同一位舞者，轻盈地在小公鸡肋间划出一道细腻的线条，仅仅一厘米，却精准无比。紧接着，一根精巧的竹弓被巧妙地安置于切口两侧，小竹钩轻轻一挂，切口便如同被无形之手温柔地撑开。

小刀再次出击，内膜应声而裂，而棕丝套则像是魔术师的手指，轻巧地穿梭于腹腔与背部之间，将系膜紧紧束缚，随即用力一拉，那珍贵的宝贝便应声而出，带着一丝不易察觉的温润光泽。