除此之外，林萧经过深思熟虑之后，终于下定决心正式开启自己的酿酒进程。促使他做出这个决定的因素可不止一个，其中固然有程怀亮之前提到过的一些缘由，但更重要的是，林萧亲身体验过后觉得市面上现有的酒水实在难以令人满意。

那些酒不仅口感欠佳、风味平庸，甚至还隐隐透着一股子酸涩和异味。然而就是这样品质不高的酒水，价格却并不便宜。每次购买都让林萧感到心疼不已。

于是乎，林萧萌生出了自己动手酿酒的想法。一来可以按照自己的口味喜好来调配美酒，确保其质量上乘；二来能够有效地控制成本开销。

而酿酒算是一种真正需要严格保密的事情，所以林萧并不打算在南山村建酿酒工坊，所以最后林萧将地点定在了酒楼的第四层。

地点选好之后，他便开始采买一些酿酒需要的设备以及原料，主要是酒曲以及麦子，当然蒸馏的话，他就需要去定制一副蒸馏用的器具，不过因为林家铁匠那边的大壮对于林萧的要求总能做的不错，所以一套全新的铜制的蒸馏用具便被制作了出来。

将金黄色的麦子放入蒸笼之中，用大火蒸煮一段时间。待麦粒熟透、香气四溢时，将其取出并放置于通风良好且阴凉之处，让其自然冷却至适宜温度。

当麦子完全变凉后，林萧小心翼翼地按照一定比例加入精心挑选的酒曲，并均匀搅拌，确保每一粒麦子都能充分与酒曲接触融合。完成这一步骤后，他将混合物装入事先准备好的密封容器内，静候麦子开始发酵。

接下来的日子里，林萧满怀期待地等待着发酵过程的结束。大约过了一个月左右，终于到了见证成果的时候。打开容器盖子的瞬间，一股浓郁而独特的气味扑面而来——那是正在发酵中的麦子所散发出的味道。此时的液体显得有些浑浊，但这正是发酵即将完成的标志。

紧接着，林萧开始对发酵后的麦子进行蒸馏处理。他架起之前做好的蒸馏设备，点燃炉火，慢慢加热装有麦子发酵液的容器。随着温度不断升高，蒸汽逐渐升腾起来，并通过导管进入冷凝装置。经过一番周折，最终在导管的末端，一滴又一滴纯净透明的白色液体缓缓流出。

望着那源源不断流淌而出的白色液体，感受着周围弥漫开来的醇厚酒香，林萧心中充满喜悦和成就感。毫无疑问，这就是他辛苦努力得来的第一份白酒！

待所有的液体都被蒸馏完毕后，林萧迫不及待地拿起一小杯刚刚制成的白酒，轻轻抿上一口。刹那间，一种强烈的辛辣感如同一股火焰般迅速席卷口腔，随后沿着喉咙一路燃烧下去，直至传遍整个脑袋。然而，尽管这种辛辣令人有些猝不及防，但其中蕴含的浓郁香味却也让人难以忘怀。

“度数应该只有个三十度左右！”

林萧品尝完后，简单的估算了一下白酒的度数。

“看来还有可以改进的地方！不过现在不宜一下子将老本都拿出来！就先这样卖吧！”

林萧下了决定之后，便打算在第二日的萧记酒楼开始售卖这种白酒，不过在开始之前他还是将一罐子白酒送给了黎承乾品鉴。