<div class="tt-title">第87章 奶酪蜜饼

“接下来，最重要的甜味来源——蜂蜜。”

埃莉诺从架子上取下一小罐琥珀色的蜂蜜，轻轻打开盖子，香甜的气息顿时溢满整个厨房。

她微微侧身，将蜂蜜缓缓倒进碗里，目光专注，语调温柔：“蜂蜜不仅仅是甜味，它会决定整个甜点的风味层次。太多了会掩盖奶酪的味道，太少了则没有足够的香气，所以……要恰到好处。”

单超凡看着她精准的倒蜜手法，忍不住问：“你是怎么判断多少才是‘恰到好处’的？”

埃莉诺转头看了他一眼，嘴角微微上扬，带着一丝甜美的狡黠：“感觉。”

“……你刚刚不是才说甜点讲究精确？”单超凡无奈。

“是的，配方是精确的，但每种蜂蜜的风味不同，最终的调整，得靠直觉。”她笑着说道，“就像料理一样，有些东西是没法只靠数据来衡量的。”

“……有点意思。”单超凡点了点头，接过勺子，模仿着她的手法缓缓倒入蜂蜜。

单超凡严重怀疑，埃莉诺是在报复自己先前传授给她中华料理说过的话。

但也确实是事实，高阶厨师往往不拘泥于精确的数字，而是选择根据不同的材料，观察食材的融合程度而进行调配。

现在报应到自己身上，只能无奈受着。

单超凡有些怀念幸平创真的「药王」了。

当奶酪与蜂蜜充分融合后，埃莉诺拿出了麦粉。

“这道甜点的基础是薄薄的一层面皮，不能太厚，否则烤出来会抢了奶酪的口感。”

她挽起袖子，将麦粉缓缓筛入碗中，然后轻轻地揉捏，整个动作行云流水，没有一丝多余的力气，仿佛她的手指本能地知道该如何塑造这块面团。

单超凡也开始跟着揉面，但几次尝试后，他发现这面团比普通面团更难控制，稍微多按一点，就变得太紧，稍微少按一点，又容易散开。

埃莉诺看着他的动作，忍不住笑了笑：“怎么样，甜点没那么容易吧？”

单超凡抬头看了她一眼，眼神微微凝重：“确实，这比处理肉要难。”

“那当然了，做甜点需要耐心，慢慢来。”埃莉诺拍了拍他的手背，语气轻快，“别急，甜品是温柔的食物，做的时候也要带点耐心和温柔。”

“……我明白了。”单超凡深吸一口气，调整了力度，终于让面团变得更均匀。

“最后一步，烘焙。”埃莉诺将面皮擀平，轻轻包裹住奶酪馅料，再次刷上一层蜂蜜，然后熟练地放入烤炉。

她转头看向单超凡：“这个时候，温度是关键。火候太高，饼皮会焦，奶酪会干；太低，外皮不够酥脆。所以，要刚刚好。”