这可比真金白银还能打动丁青山的心!!
他下定决心必须努力干出一番事业!!这样他才能成为公主依靠的男人,现在的他就像打了鸡血一样。
“公子!!小月回来了,还带回来了鹿头和鹿蹄子!!但是这些我不会弄!!”小枝将这些刚买的食材从外面搬进厨房,显得有点束手无策。
“哟!!这个玩意确实有点麻烦,不过做好了,味道挺好吃的,甚至比这块鹿肉还好吃!!”根据多年的吃货经验,动物身上最好吃的肉,自然是脸上的肉。
“我就知道公子什么都会做!!”
“做这个东西需要小枝你去抓点药!!”他将灶中的柴火,拿到外面,放上干柴,燃起一堆篝火。
“抓药?公子您是哪里不舒服吗?要不要我去给您请个大夫!!”听说公子要抓药,小枝一下子就担心起来。
“没有,公子没事,叫你抓药呢,就是为了炖肉而已!!”丁青山觉得好笑,他走到堂内拿起毛笔和纸开始书写,什么八角啊、桂皮啊、香叶、花椒之类的卤料统统写了上去,这些东西在现在这个世界也不算名贵,价格比较亲民。
“哦!!公子!!”虽然丁青山的一些行为常常让人摸不着头脑,可是却有意想不到地效果。
小枝也是第一次听说中药能炖肉,眼看着天就要黑了,她赶紧驾着马车出了门。
厨房外的篝火越烧越大,感受到火光的热量,丁青山将大鹿头和鹿蹄清洗干净后,扔了上去,鹿毛被烧的噼啪作响,焦糊的味道布满整个后堂,让人感到不适。
但这对丁青山来说却是别样的亲切,待到上面的毛都被燎干净后,他招呼小月她们过来拿到井旁边,这里没有清洁球,只能用刀慢慢将烧黑的部位刮下来,等刮到露出食材的本色后,再用抹布将它们擦干净。
忙活了一阵,总算是弄好了,等待了一会,门外马车声响起,小枝姗姗来迟,大锅里的水烧得已经沸腾起来,鹿头和去了壳的鹿蹄连带生姜、大葱下锅烫出了一层浮沫,在撇除后,加入各种中药包,以及陈酿的酱油、红酒糟上色,由于这个时代砂糖是奢侈品,所以便省去了炒糖色的步骤,最后加入一串干辣椒、花椒和食盐便大功告成。
盖上锅盖足足炖了一个时辰,趁着这个时间,小枝已经做好了四个小炒,包括辣椒炒鹿肉、小炒白菜、香煎小河鱼,鸡蛋汤。
自从这次丰收后,市面上的食材似乎丰富了不少。
“终于好了!!”在大家期待的目光中,丁青山打开了卤肉的盖子。
一开锅便香气扑鼻,鹿头和鹿蹄被卤水卤得皮开肉绽,软糯脱骨,颜色更是红润动人,丁青山将那鹿头用力提起,将鹿舌取出,挂掉舌苔,然后慢慢将其切成薄薄的厚片,按顺序摆上盘,旁边放一小牒精心调制的蘸水,一道蘸水鹿舌便完成。
“试一试,看这药炖出的食材味道怎么样!!”面对自己的作品,他是贼有信心。
本来侍女们就已经饿得前胸贴后背了,在面对如此诱惑怎么能把持的住?
一个个伸出筷子,将鹿舌蘸水后放入嘴中,绵软!!香醇!!恰到好处的辣味刺激着整个味蕾!!怎一个好吃了得!!