崔杰努力去回想当初师父到底讲过没有，但是他也不敢问，因为，当初学做菜的时候，他也有打瞌睡的时候，大冬天的，屋子里那么暖和，吃饱喝足了听理论课，有谁不会犯困。

并且，师父一旦讲起满汉全席的菜来，理论知识太多，他真的很难坚持一点都不开小差的。

“别灰心，你会做开水白菜，基础也十分牢靠，接下来我再重新教你一遍，我做你跟着一起做，有什么疑问你现场问我，就什么问题都搞定了。”

崔杰用力的点头，他真的，师父怎么能这么好。

别的师弟们都是当天去的，当天就回来，唯有他，为了让他更加完美的掌握大菜，提前三天过来，太感动了。

对了，要给师父送礼，虽然师父一直说，学费什么的，让他自己意思意思就好，心诚就好，但他怎么能随便敷衍师父。

一定要拿出诚意，当年给的学费就是太少，唉，没继承家业，只能拿零花钱来给师父交学费，这次他一定要来个大的。

江舟可不知道，徒弟心里又在想什么，开始给这些大菜的下角料做准备。

首先是八仙过海的那些食材，都需要提前泡发，比如海参鲍鱼还有鱼骨鱼胶等，这些都是干货，不提前泡发好，根本就来不及做。

虽然度假村里有现成泡发好的，但并不齐全，而且，有一些的品质，不符合江舟的要求。

其次就是灌汤黄鱼了，要选择六斤重的大黄鱼，里面灌的可是佛跳墙。

都卖那么高的价钱了，怎么可能再拿那些水货来凑数，必须直接做个佛跳墙。

佛跳墙从准备鸡鸭等东西熬汤开始，正好需要三天。

江舟写了一个食材配比的单子，让崔杰去准备。

陈子航和文森看着那一长串的配料，看的眼睛都直了，大师兄做的菜，这复杂的已经到了地狱级的难度了吧。

灌汤黄鱼，鱼都还没看见，光是里面的汤，就有这么多配料。

等等，这可是佛跳墙灌进黄鱼肚子里，佛跳墙诶，那没问题了。

等崔杰把食材拿过来，他开始教徒弟怎么做佛跳墙了。

自然有厨房专门的配菜师帮忙把配菜清洗干净，不过他们清洗的手法江舟觉得有点问题，又自己去清洗了一遍。

一边处理食材，他还调侃着大徒弟：“等你学会灌汤黄鱼了，这佛跳墙也学会了，到时候你菜单上也可以再增加个佛跳墙。”

做一道菜，学会了两个菜，崔杰嘻嘻一笑，开心嗯。

陈子航和文森，不嘻嘻。

大师兄太厉害，甩他们十条街，太嫉妒人了。

等佛跳墙的底汤处理好之后，其他的食材江舟也挨个挨个让崔杰处理，一边讲解一边让崔杰亲自做，没有再让其他员工帮忙。

只有崔杰亲自做过一遍之后，才能加深记忆，至于以后，做熟练了，想偷懒让下面的人做那些不太重要的步骤，那是以后。

这么多重头菜，光是前期的准备，就耗费了大量的时间，等都准备好，崔杰已经累的坐在椅子上都不想动了。

江舟笑眯眯地看着他：“阿杰啊，现在还要学三不沾不？”