只要酒席的菜品和菜单一致，挣多少钱看大厨的本事。

第二种，主家负责采买，大厨只管做饭。

然后按照每桌酒席的规格收取费用。

规格越高收费越高，都是一口价。

第三种，主家带大厨一起采买。

收费按桌计算，收费方式与按酒菜规格收费相似。

却又不太一样，按照规格收费是一口价。

而按桌收费相当于计件收费，算是最公平的一种方式。

虽说贾东升是第一次办酒席，但是由于他爹的缘故，他从小没少吃席，对此不算外行。

贾东升的父亲贾卫华是南锣鼓巷有名的账房先生。

闭着眼打算盘也能分毫不差，并且写的一手好毛笔字。

叁大爷打算盘和毛笔字都是跟贾卫华学的。

在贾东升小的时候，大家都特别穷，一年也吃不上几回肉。

贾卫华凭借一手好算盘和一手好字，成为远近闻名的账房先生。

胡同里甭管谁家有红白喜事，都会请他去当账房先生。

请他的原因主要有两个。

第一，贾卫华打算盘和记账是一把好手，从没有过错账。

第二，贾卫华写了一手好字，无论是喜联还是挽联。

好字总会给办事的主家增光添彩，所以大家都爱请他。

贾卫华去当账房先生，按规矩必须得随份子。

随多少都无所谓，不随不行。

既然随份子，就有去搂席的资格。

贾东升的妈妈和两个姐姐去搂席不合适。

于是贾东升就成了唯一的人选。

随份子，搂席！吃饱喝足麻溜回家。

贾东升小时候没少吃席，所以他很小就懂办酒席的那些规矩。

跟何大清商定就用第三种收费方式。

届时贾东升只需要提供酒席数量，确定菜单数量。

剩下的交由何大清全权负责，省时省心又省力。

跟何大清聊完正事儿，忽听傻柱在跟贾卫民逗闷子。

傻柱说，今天下班想请贾卫民喝酒，大家都以为傻柱在开玩笑。

贾东升却不这样认为，他认为傻柱是要报复贾卫民。

别看大家整天说他，是个傻了吧唧的厨子。

傻柱不是真傻，而是懒得反驳。

外号是他爹给取的，无法反驳啊。

自从亲爹严振声来找傻柱，何大清对傻柱明显和以前不太一样。

就拿今天早上这事儿，他不相信何大清会不知道。

可他一点儿没有要替傻柱讨个公道的说法。

看样子已经放弃傻柱了，指不定哪天就跟寡妇私奔了。

……

转眼到了下班时间。

贾东升去车棚取车的时候，特意去食堂看了一眼。

发现傻柱正在炒菜，桌上放着五瓶散篓子。

他明显是想把贾卫民灌醉，然后……

贾东升不知道傻柱会如何对待贾卫民，事不关己高高挂起。

下班去姥姥家吃饭，姥姥做的狮子头味道好极了。

怎么吃都吃不够。

晚饭后陪姥姥和姥爷打牌。

八点多才回到帽儿胡同。

他俩回来的时候，贾张氏站在大门口。

似乎是在等贾卫民。

贾东升想说你别等了，我大伯今晚回不来了。

话到嘴边又咽回去了。

他们做初一，就别怪傻柱做十五。

真当傻柱是软柿子呢。

回家钻被窝，搂着媳妇睡觉觉，一觉到天亮。

贾东升一觉睡到自然醒，正穿衣服呢。

忽然听到贾张氏在喊，“贾卫民！你裤衩呢？”

“你裤衩呢？”