赵云拿出了两个炒菜锅，分别放在两个灶上，打开抽油烟机，先开了稍大点的炒菜锅的灶火，调到大火倒入葵花籽油，油要多些，顺手扔进去几粒花椒。一方面放花椒出味道，另一方面看着花椒变色程度可以判断油温。

等花椒变色，倒入腌制的肉片翻炒，承肉的盘子用左手打开水管冲洗一下，就在手里淋干，等肉片九成熟了避着油承盘，把火调到中火放入切好的茄子块。这是家庭炒菜的小窍门，油多了，油温高炒肉才香，再直接用剩油炒茄子也不浪费还让茄子沾点肉味。

等茄子吸油炒制变色，放一半西红柿，继续翻炒一两分钟，放入生抽调色，胡椒粉、鸡精，翻炒几分钟加水稍微冒过，大火烧开然后转小火慢炖。

再另外的一个锅里开炒酸辣土豆丝，从油凉的时候就放入十几个小红椒和花椒，开小火等油半热放入葱丝、姜末、蒜末。醋是要淋两遍，第一遍是放入土豆丝翻炒吃油后用白醋和香醋，第二遍是在临出锅前用姜汁醋。中间加入西红柿和一半青椒丝，超级酸辣土豆丝出锅。要解馋酸辣咸，不酸不辣的土豆丝是没有前途的，赵云点着头确认了一筷子。

洗完锅坐在火上，加入油小红椒，等油热的时间将盐、蒜末、葱末、青椒丝倒入茄子翻炒后盖上锅盖继续炖。这边抄菜椒、青椒、木耳，加入肉片，调味料迅速翻炒就可以出国了。k，三个菜就好了，用时32分钟16秒。

打开锅盖，茄子加上蒜混合的奇异香味扑鼻而来，nie，就是这个味道，赵云深吸一口，体会着回味里青椒的青味、番茄的酸甜、葱的呛甜，围绕着茄子和蒜的周围，交织融合而又层次分明。

所以说到厨艺赵云一直认为是非常私人的事情，四星五星大厨做出的叫好吃！好好吃！非常好吃！太好吃啦。。。！

但是，只有自己做的，爸爸做的才是最爱吃的，有的家里可能是妈妈或老婆做的。那种味道是我们在第一次尝试的时候就写入基因，一次又一次的刻画在灵魂深处，慢慢的让记忆渲染美化。每个人都不一样的，怎么可能会是外人能够替代的。

米饭还没有好，还差5分钟。赵云把菜都端上桌子，又从仓库里拿了一个柠檬虾，一个菌汤。嗯，不错欧，四菜一汤处级干部待遇。案板，刀具洗了，摘菜的垃圾扔诺亚里，放菜的盆碗冲洗好，可以开饭了。

别看只有四菜一汤，量大的足够一般四五个人吃，放到赵云这里也是一扫而光。吃完饭，刷碗的任务就交给老孙了。

从九岁开始吧，家里无良父母说，要锻炼你们的动手能力，而且有零花钱哦，赵云记得很清楚晚饭收拾桌子和刷碗自己和妹妹一人一天，每人月薪10元。是92、93年的10元，还是很值钱的，那时候租书一天才一毛钱。做饭还可以，洗碗赵云真的不喜欢，可是为了万恶的零花钱只好屈从了。

拿出当哥哥的架子，让妹妹帮着干吧，结果就是兄妹两打了无数架，打不赢不说，然后自己还被告状，再被骂。于是想了一个曲线救国的办法，那时候可没有网络，吃完饭爸妈迅速撤退看电视，或者约人打麻将去了，赵云就和颜悦色的对妹妹说，来老妹我前不久看了一部很精彩的，讲给你听。赵云每月的二三拾的零花钱给花在买书租书上面了，故事肯定不缺，卫斯理的、金庸的、古龙的、琼瑶的、国内的、国外的。。。先讲了十几天养成了习惯，然后某天刚讲的某个精彩场面，停了下来叹了口气，我先去刷碗，你一个小时后听下回分解吧。