萧叶虽然是第一次烧火做饭,但记忆中的操作步骤还记得清楚。
为了偷懒,萧叶是直接使用铁锅煮的饭,这样做出的饭与蒸出来的饭其实差不了多少,但是可以省事很多,还能在饭里添加一些蔬菜或者腊肉丁,让味道更好。
萧叶先切好了一些南瓜,再准备了一些少量的腊肉丁,然后把大米清洗干净,一起放一边备用。
将铁锅清洗干净后,点燃柴火,用中小火预热,等水分蒸发干净后。
加入少量猪油,然后将切好的腊肉丁与南瓜放入锅中翻炒,感觉稍微变色并散发出香味时就停下。
然后将清洗干净的大米倒入锅中混合均匀,此时,大米会吸收南瓜与腊肉丁的香味和油脂。
最后根据大米的量,加入适量的水,这一步萧叶都是通过感觉来加的。
加完水后,将柴火烧旺,盖上锅盖,让大米和南瓜还有腊肉丁一起煮沸。
见水沸腾后,将火烧小一点,直到水分被大米吸收,饭粒变软为止。
当锅内的水分不断被饭粒吸收,可以将火调至最小,盖上锅盖,让米饭在锅内焖一段时间,这样可以使米饭更加松软可口。
在焖饭的过程中,可以偶尔揭开锅盖检查米饭的熟度。
如果发现米饭捏碎后还有硬心,可以适当加一点水,继续焖煮。
等米饭熟透了后,用锅铲将米饭轻轻搅拌开来,使其松散。
最后盛出,放在一旁等待冷却,这样可以让米饭吃起来更加干爽。
萧叶将米饭按步骤做好盛出后,看着锅里经过余火加热还剩下的锅巴,也没有浪费,用锅铲,铲起来后,手里沾点水就搓成了几个饭团子。
萧叶拿起最后一个出锅的锅巴团子,忍不住咬下一口,瞬间被那香脆的口感所征服。
锅巴的表面带有微微的泛黄,有着些许南瓜与腊肉丁焦焦的痕迹。
但入口即化,并伴随着南瓜与腊肉丁混杂后的特有口感。
随着萧叶的咀嚼,仿佛每一口都在品尝浓缩的南瓜精华,当中还有腊肉丁的浓郁香气,一起交织在口腔中久久不散。
搭配着锅巴天然共存的正反两面口感,一面酥脆,一面又是恰到好处柔软。
看起来朴实无华,但其中蕴含着令人回味无穷的细腻口感,萧叶不一会便吃完一个。
感受了一会嘴里饭团还残留的香味,萧叶便继续开始了炒菜。
炒菜则轻松多了,在调料的限制下,就重复几个操作,一荤一素一汤便出锅了。
唯一的不同就是这几个菜最后都是撒的精盐,萧叶尝了一下蛋汤,感觉十分的满意。
这时天色也已经黑了,虽然有月光,但萧叶也不敢外去寻萧父萧母,只得将饭菜放入锅中,让锅中的余温使饭菜不会很快变凉,然后就坐在院子的台阶上等着父母回家。
没一会,随着院门嘎吱一声被推开,萧父萧母出现在了萧叶的视线里。
萧叶赶忙迎上去,从父母的背上接下背篓,放在地上。
然后招呼一声二人,说饭菜已经做好了,才往厨房走去端出了饭菜。
随着饭菜摆好,萧父萧母也简单洗了下手,拍了拍身上的灰尘,就开始坐在板凳上准备吃饭了。
萧叶见父母夹着菜放进嘴里后,忙问道:
“这菜炒得怎么样?”
萧母闻言夸奖道:
“不错,你是怎么做的,尤其是这汤,味道比平时好喝不少。”
萧父这时也附和道: