晚上，店里来的还是中午的几个人。

也有两三个新面孔。

秦飞照常到外面去送饭，秦辉在解决完店里几人的用餐后，开始在后厨房为明天的碎金八斗做准备。

八斗。

在古代，10斗为1石，1石的重量，换算成现代的常用单位大约是在59000克，也就是47公斤左右。

当然，这盘炒饭并不可能有这么重的份量，但秦辉下午去市场，采买的食材确实要比做其他菜来得多，花了有小300块钱，像是什么筒骨、猪脚、蹄筋、老鸭、土鸡、干贝、干鲍鱼这些。

这还是跟老板讨价还价后花的钱，要不然成本都要超过售价了。

所以店里面把这盘炒饭定价在288元，其实真不算贵。

按照秦辉的想法，就算再提个100块钱都有处说理，毕竟还囊括有自己的人工、房租、水电在内。

头天晚上，将米饭提前煮好，再放进冰柜里冷冻。

接着，就是整盘炒饭的精髓所在。

要知道，碎金八斗的主料是米饭跟鸡蛋，可仅仅只用这两样食材，再怎么做，都不能将这盘炒饭的味道玩出更多的花样，所以就得从辅料上下功夫。

另外，整盘炒饭的视觉效果也有要求，米饭必须粒粒分明，而且颜色得呈现出正宗的金黄色泽，不管是近看还是远看，整盘米饭都得像一座没有任何杂质的黄金山。

这也就意味着，不能跟其他炒饭一样加入青豆、火腿、肉末等等食材，甚至里面连葱花都不能有。

因此唯一破局的关键，就是不呈现颜色的调味料。

将买来的老鸭、土鸡、筒骨、猪脚、蹄筋熬煮四个小时以上，等到这些食材骨肉都炖分离乃至消融，精华彻底融入汤中后，将多余的肉渣盛出，留一锅底汤，再将泡发好的鲍鱼、干贝、海参、墨鱼加入，整体提升香味，继续炖煮四个小时以上。

第二天早上，满满的一锅水，浓缩成一盅奶白色的浓汤。

就此，神仙汤大功告成。

中午。

店里的顾客要比昨天少些，但也都是熟人、新面孔两两参半。

今天他们倒没有点炒饭，就好像知道秦辉的手艺马上会失效似的，赶着尝试其他的一些家常菜，价格嘛，要比小打小闹的炒饭来的多。

几道菜肴就收入好几百块了。

时间走得也快，给最后来到店里的常昊炒完一盘小炒肉，已经是十点开外了，距离秦辉手艺失效的时间，剩下不到1个小时的时间。

“冷叔他还没有来吗？”

送完饭回来的秦飞，看到秦辉坐在收银台处发呆，眼巴巴地看着大门。

“没！”

“印象中冷叔一直都挺守时的啊，昨天你跟他定的是十点，照常他都会提前个十来分钟，眼巴前现在都十点多了。”

看了眼饭店大门，秦飞也是不解地皱了皱眉。

【厨艺复刻失效还剩30分钟】

“呵呵！还真贴心，特意提醒！”