还有一点，没有纸张的情况下，信息的记录和保存也是个大问题，杨行秋的记忆力惊人，但是也记不住这么多种类繁杂的信息，大部分还是要曹羽往木板上刻字记录，记录信息的木板三个人实在拿不动，只能交给随行的甲士，身着重甲，还背着十几斤的木板，把甲士们也累得汗流浃背。

杨行秋本来想着这么大量的统计工作，应该分成几个工作组一起开展，结果牛家庄就是个文化荒漠，除了曹羽以外，就像卢老夫人这个年纪的的人还认识字，成年人的文化程度都是小学肄业，大字不认识几个。儿童没接受过教育，居民们能理解杨行秋的问题都得费尽口舌，别说安排精细的调查工作了。所幸由于卢老夫人的手段加上一队随行甲士，居民们都尽力配合调查。

走了一上午，一行人也都筋疲力竭了，曹羽见前面露出几根烟囱，扶住杨行秋的肩膀说道：“大哥，到工坊了，歇歇脚如何？”

刚迈进院门，杨行秋就闻到了一股很重的煤烟味，院里的赤膊汉子见到一行人，连忙招呼道：“庄主到访，速来迎接！”闻声跑来跪拜行礼的人，立刻挤满了院子。

牛尚跑到跟前喊道：“四叔！”那赤膊汉子一把抱住牛尚，本来高大的牛尚竟然还比他矮上一头，粗壮的胳膊上布满了火焰和高温留下的瘢痕。

那汉子松开了牛尚说道：“好侄儿又壮了些，要什么兵器，只管讲，四叔这就命人取来！”说完一挥手，工坊里的人，手忙脚乱的搬来竹席，木案，又给众人倒上水。牛尚招呼杨行秋坐下，曹羽则命身后甲士坐地歇息。

牛尚拉着杨行秋坐下，介绍起来，“四叔，这是杨旭，俺的结拜大哥。”杨行秋忙起身行礼，却被一把拉住，“俺叫牛钧，尚儿的四叔，昨日已见过杨先生。”拿起一碗水，递到杨行秋跟前，“坊内只有清水，先生不要怪罪。”杨行秋赶忙接过来，一饮而尽。

牛尚正兴奋地跟牛钧讲着杨行秋的酒量，三人结拜的事情，杨行秋顺便观察起工坊里的情况。

一铲又一铲煤被投入炉膛，风箱催动火焰，炉膛内的火苗融化了熔炉里的矿石，液态金属流出，再加入炭粉，经过塑性冷却就得到了生铁，生铁经过折叠锻打减少碳含量，就能得到钢。这就是百炼钢的生产流程。

这座工坊，却把生铁在熔炉里继续加热，继续加入炭粉和矿粉，又像炒菜一样反复搅拌。

炒钢法！杨行秋吃了一惊，这落后到纸笔都找不来的牛家庄，竟然掌握了目前最先进的炼钢技术。有了炼钢技术和熟练工人，之后只需要引进先进工艺，再提高产量，那么后续的工业化就……

牛钧见到杨行秋盯着熔炉出神问道：“杨先生，可知炼钢之法？”

杨行秋回过神来：“在下粗通炒钢之法，不知产量如何？”

牛钧有些吃惊，这看起来细品嫩肉的书生，竟然知道炒钢法，一时不知如何回答，看向曹羽，曹羽见牛钧不敢回答，点头示意，牛钧这才说道：“本月，已得生铁两千五百斤，熟铁一千二百斤，精钢一千斤。”

杨行秋有些兴奋，这个二十几个人的小作坊竟然产量这么高，接下来就是确认矿场的运转情况了。

杨行秋在脑内记住了这个数字，接着问道：“多谢钧叔，我等先行告辞。”说完又带着牛尚、曹羽一行人往工坊后的矿场走去。