然后赵兰拿出一条鲤鱼来。

“幺儿，妈做的红烧鱼就连你爷吃过都说好吃，妈也只会做这么一个正经菜，这是我以前和我勒妈妈学的，是四川口味。”

陈琛知道这些。

从自己小时候开始，老妈每年过年都会做红烧鱼，但也只做这一个，剩下的都是爷爷来做。

除了这个菜之外，老妈会做的就是蒸鸡蛋羹，简单下个面条之类的。

就算在家里下面条吃，那也是爷爷提前做好浇头。

“妈，你都不知道我有多想你。”

陈琛乖巧的站在老妈身边，看着老妈开始处理鱼，一边发自肺腑的说道。

“说这些干啥子，妈肯定也是最喜欢你最想你的，不过这个鱼要先去鱼鳞，其实想要做红烧鱼，很多鱼都能做，但鲤鱼还是红烧最好吃，做成别的刺太多不爽利，但红烧鱼一边吃肉一边吐刺还蛮有乐趣。”

陈琛认真的听着。

母亲刮鱼鳞的手法很熟练，三下五除二就去掉了上面的鱼鳞。

“其实，我最开始不敢杀鱼，每次都是让你爷爷帮忙杀了我再做，但后来有一天你爷爷去外地和战友们聚会，你爸又是整天不回家的，你还想吃红烧鱼，那天我杀了好久，鱼还乱动，弄的到处都是血。

结果你爸刚刚下班回来，看到到处是血吓了一跳，还说‘你啷个儿把儿子做成菜了？’哈哈哈，后来你爷爷就教我杀鱼，再后来我自己也敢杀了。”

陈琛听着内心有些触动。

老妈说的是自己小时候，那会自己才六岁，老妈也就是二十六。

说起来其实也还是个女孩子，杀鱼也会怕。

但为了自己却把胆量练了起来。

或许老妈现在还会怕，但只要是自己想吃，老妈就会去做。

“妈，你真厉害！”

陈琛由衷的称赞道。

“那当然，也不看看我是谁的老婆，谁的儿媳妇，你爷爷是老战士，你爸又是警察，我肯定也不能差，但你以后也要当一个男子汉，晓得迈？”

陈琛重重的点头。

“晓得。”

杀鱼看着简单，其实也是技术活。

鱼鳞要去干净，内脏也要掏干净。

但陈琛之前就已经杀过了鸡和兔子，所以杀鱼对他来说不算难。

尝试了两遍之后就可以上手了。

这让陈琛想到了以前上大一的时候自己去北方找同学玩，那天同学也带着去买鱼。

那场面一度相当恐怖。

杀鱼的就直接在路边杀，满地都是血和鱼鳞。

当然后面几年再去的时候就好很多了。

穿越之前陈琛还又去找了一下那个同学。

但再去的时候，卖鱼的商家就已经是用机器杀了，放进去两三秒鱼鳞就全都消失了。

只是陈琛觉得机器弄出来的还是不如人手工杀的好。

可具体为什么他也说不上来。

“鱼要改花刀，稍微斜一点，把肉划开就好，差不多两三厘米改一刀，间隔太大不容易入味，太小了鱼肉就容易碎。”

这个对于中级刀工的陈琛来说也不难。

就是简单的一字花刀。

“然后要抓，撒上葱片、姜片再来一点毛毛盐和胡椒面，可以再放点花雕，要是没有料酒也可以，实在不行倒点白酒也可以。”

“用手把葱姜的水挤出来，然后里里外外的涂在鱼肉上......对......你就把它当一块湿布，擦在鱼身上，这样做出来的鱼没有腥味，按照你爷爷的说法，这样就叫去腥增香。”

看着老妈认真教导。

陈琛感觉心里暖洋洋的。

这种感觉就像是尿裤子，别人只能看到你裤子湿了，但其中的暖意只有自己最清楚。

“系统，我为之前骂过你的事道歉。”