接下来，几人把猪抬着放进装满沸水的大木桶里头，稍等一会烫匀后，就开始刮猪毛。

每年都要杀几只，大刀都是熟手了，再加上兄弟的帮忙，没一会这猪就变得白花花光溜溜了。

几人再合力把猪放到案板上，用钩子勾住猪蹄，倒着提起，下面换一个盆接着，先找到猪大肠，用麻绳把端口捆住，省得中间时候万一粪便撒出来污了猪肉。

然后用尖刀“哗啦”一下就把肚子剖开了，整个过程特别顺滑，里头的内脏全都撸到盆里。

老实说，这一盆东西，真的有点挑战人的味觉和视觉。不过好在李奶奶她们很快拿到一旁开始去清洗了，其他还好，就猪大肠比较费事。

这个时候猪骚味还有各种杂味也很重，眼看着客人都没有走开的打算，李文才又贡献了一批可以蒙住口鼻的布巾。

那边切割还在继续，去了内脏后的猪再放平到案板上，先把猪头割下来放一边，然后把猪的各个部位分解开来，整整齐齐码在案板上。

这样一看，肉切出来就不多了。

大刀还麻利的刷刷刷，给帮忙的人一人分几斤，另外再单独给李二留十几斤。

因为后院还有两头猪，过年也都是要杀的，所以李村长略一思量，就决定把剩下的两百斤肉里头，卖掉个一百斤。

也不用特意出去摆摊，直接家门口支一张长桌，肉都摊开了，边上吆喝一声就行。

很快，乡里乡亲你三斤我五斤的就卖完了。

后院里头，李家婆媳正在抓紧清理，这中午还需要整一桌杀猪菜来给大家吃呢。

金元他们也开始分队过来帮忙。

刚刚那几个杀猪的男的，先让他们去梳洗换衣裳，剩下需要收拾的，金元几个人挽起袖子，包了。

大刀本就跟他们混熟了，因此也不推诿，干活嘛，干呗，做累了中饭还能多吃两口呢。

女的几个长辈还有江夫人则是帮忙洗菜、分类，虽然家里不见得干这种活，但是在这边做得新鲜，自己经手的东西，感觉吃起来都特别香。

更何况，李家新鲜菜式太多，搭把手还能学不少，日后回到家里，都是自己的。

陈婉仪还是跟一群小孩子混做一堆，这边看看，那边看看，也没人需要他们帮忙。

佳佳凑在李奶奶边上，嘀嘀咕咕：“奶奶，中午做什么？”

“囡囡想吃什么，今年跟往年可不好比了，囡囡帮奶奶拿个主意？”

“那咱们整个猪头肉，一个猪骨汤，一个蒜泥白肉，一个血肠，还有一个炒排骨行吗？”

“行，行，怎么不行，一会咱就做上啊！”