大锅中加油,油热加入辣椒、白糖、盐,翻炒出香味后,加入卤好的兔头,继续翻炒直至兔头充分吸收调味料的味道。出锅,装盘,端上桌,一气呵成。
把土豆放进鸡肉锅里时候,林茜要去叫李枫兄妹三人过来吃饭,被李婶拒绝了。她说李枫的腿还没好,不能下床。两个小的不能养出晚上出门的习惯,他们兄妹就不过来了。
林茜在菜盆端上餐桌前,就给兄妹三人留出来一部分。等李叔李婶回家的时候让他们带着。
长条形的餐桌,左面三个男人,右边三个女人。很平衡,一点不拥挤。
餐桌上摆着几个大盆,分别是焦香的烤兔腿,油亮红润的鸡肉烧土豆,红通通的麻辣兔头,看着就爽口的拌萝卜条,还有一盆萝卜丝汤和一大盘子水煮玉米水煮土豆。
一直坐在桌子前等着吃饭的男人们,看着菜一盆一盆上桌,香味不停地往自己鼻子里钻,口水是咽了一口又一口。
直到林茜把最后一盆菜放到桌子上,大家都迫不及待拿起筷子。一向稳重的李叔都露出催促的眼神,他问林茜:“你说两句不?”
林茜摇头,“直接吃呗!也没…”外人两个字还没说出口,五双筷子已经插进菜盆。手快的都已经夹着自己心仪的菜往嘴里送了。
林茜呆了一秒钟,也加入抢菜的行列。
对,就是抢菜。对面的初心和何斌筷子都要舞出残影了,一口接着一口,暴风吸入。
秦悠然和林茜,嘴倒腾不过来,就边吃边把菜抢到自己碗里放着,很快两人的碗就堆起小山。李叔和李婶比较稳重,不像他们四人这么夸张,但吃菜的速度也不慢。
吃到三分饱后,林茜抢菜的速度慢下来,开始慢慢品尝美食。
烤兔腿的味道香浓,先吃一块不带外皮的,它的肥美和瘦肉交织成恰到好处的口感,既有嚼劲,又充满肉质的细腻与鲜美。
再夹一块有外皮的。酥脆的外皮和肉质的细腻完美结合,孜然和辣椒粉的点缀,让烤兔腿的味道愈发美妙。
连续两块烤兔腿下肚,略微有点腻,林茜夹了一筷子拌萝卜条。
萝卜的味道清新爽口,有一种独特的甜味。由于用盐腌制过,萝卜条的口感艮啾啾的,咀嚼几下,辣椒油的香辣味道盖过萝卜原有的味道,深吸口气,咸辣鲜香。
接下来吃鸡肉烧土豆,裹着汤汁的鸡肉嫩嫩的,放进嘴里稍稍用力,肉就从骨头上脱离。鸡肉独有的香味在口腔里爆开,让林茜想到一个形容词:香掉舌头。
夹一块与鸡肉一起炖的土豆,软糯香甜。土豆吸收了炖鸡肉的汤汁,颜色变成黄褐色,表面还有一层油光。土豆的甜糯中带着鸡肉的咸香,如果有米饭,光吃这个土豆都能旋完两碗米饭。
看到旁边盘子里的水煮土豆,林茜想尝尝两者的区别。拿起一块水煮土豆咬一口,嗯,留着解腻用吧!不是水煮土豆不好吃,只是刚刚吃过与鸡肉一起炖的土豆,它那软糯咸香的口感和味道,比只有软糯的水煮土豆好太多。两者放到一起,高下立见。
接下来到了林茜期待已久的麻辣兔头。夹起一块看不出是那个位置的兔头,张口咬下去,吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,然后慢慢变辣变麻。肉的香甜中带着麻辣,然而麻而不木,辣而不躁,让林茜一口接着一口,根本停不下来。
吃的差不多了,再喝一碗萝卜丝汤溜溜缝收个尾。萝卜丝汤冲淡了油腻感,也压下嘴里又麻又辣的感觉。林茜感到无比满足,这就是美食带来的幸福感!