返回第三十三章 如果您也爱吃小龙虾(1 / 2)大唐:开局扣押长乐公主首页

程怀默背完书之后,江湖便让他跑步前往长安城,去弄一辆马车过来。

大概一个时辰过后,程怀默就赶着马车回来了。

江湖这边也已经准备完毕,做好的小龙虾全部用大大小小的打包盒装好,并且装进了泡沫箱子。

把几个泡沫箱子搬进马车后,师徒两人又朝着长安城进发了。

长安城的东西两市是日常商业活动最热闹的区域,东市比较高端,西市比较亲民。

江湖的目的地,依然还是东市。

不过东西两市要到中午才开门,现在距离中午,估计还有一个多小时的时间。

所以江湖打算去坊间走走看。

随便走进一个坊都能发现,这坊内麻雀虽小,却五脏俱全。

虽然没有东西两市那么发达的商业,但也非常的热闹。

该有的店铺、食肆、酒肆,坊内也都一应俱全。

江湖走到昨天买排骨的肉铺门口,与屠户交谈了起来。

原来猪肉在唐人眼中算是贱肉,跟比较贵的羊肉比起来,便宜了很多。所以隔壁那家卖羊肉的店铺,生意很火爆。

一斤普通的猪肉,只需要四五文钱,像江湖买好一点的籽排也就十文钱一斤。

江湖昨天试过猪排骨了,得用樟树枝叶来给其去腥,不然根本就去除不干净,吃起来会有一股浓浓的腥膻味。

所以江湖觉得,大唐人之所以认为猪肉是贱肉,并不是因为猪肉真的贱,而是因为他们没法将猪肉做得好吃。

“老板,你这里可有活猪,我想瞧瞧。”江湖说道。

“里面还有一头,正要宰杀,你想看自己进去看吧。”老板说道。

“多谢老板。”

江湖走进屋内,在后院看到一头猪。

这猪并不是又白又胖的家猪,当然了,唐朝也没有白猪。这猪是头大身小,浑身上下长满黑毛的猪,看起来像是野猪。

昨天买回去的籽排为何会腥膻的缘由,江湖算是找到了。

江湖在自己开店之前,从事的也是餐饮行业的工作,对食材这一块有一定的了解。

尽管野猪肉的口感吃起来更接近牛肉,但由于野猪肉有一股骚味儿,所以无法像炒牛肉那样断生就能出锅。

而纤维更大的肉类,火候只要过了,吃起来就会跟嚼轮胎皮一样,难以嚼烂。那么就需要炖煮,才能将肉煮烂。

可是把野猪肉炖久了,用各种香料去腥之后,吃起来确实不会那么腥了,但口感又会很柴,远不如羊肉那般,将肉炖烂了也能保留羊肉的鲜香味。

难怪这老板说猪肉是贱肉,比不上羊肉。

在后世也一样,野猪肉无法代替家猪的地位,也无法代替羊肉和牛肉的地位。

这种猪应该也不叫野猪,只能说现在圈养的家猪,各方面更趋近于野猪。

“老板,你们家的猪仔平时养在哪里?”江湖问道。

“这猪不是我自己养的,是从城外的农户手里购来的。”老板回答道。

“是圈养还是放养?”江湖问道。

“这玩意儿野性足,破坏力大,哪能圈养?基本上都是圈一大块地放养。”老板回答道。

果然,野猪放养的话,吃的东西比较杂,这样也会影响肉的味道。

江湖找到了一个不小的商机。

如果能将猪肉推行起来的话,说不定以后大唐家家户户都能吃上肉了。

“这一头猪多少钱啊?”江湖问道。

老板一听到这话,顿时露出一丝狐疑。

这坊内的猪肉铺比羊肉铺还多,生意却不好。

这小子问这问那的,该不会想开猪肉铺抢生意吧?

“你问这么多作甚?”

“老板无须担心,我只是随便问问。我不是屠户,我是开食肆的。如果以后有需要,我可以找你来进货。”江湖笑道。

“原来是这样,里面那头猪一百二十斤,只花了三百多文。但猪身上很多东西都要不得,满打满算全卖出去的话,一头猪也只能赚个四十五文。”老板答道。

“那赚的也不少了啊,比我开食肆都赚钱呀。”江湖笑道。

“害,哪有那么容易?猪肉生意不好,同行又多,有时候也得亏本啊。这都一上午了,今天早上宰的这头猪还没卖出去一半,哎,赚钱难啊。”

“老板,坚持卖猪肉,说不定用不了多久,你就发达了。”江湖笑道。