返回第68章 这白斩鸡太香了!(1 / 2)美食餐厅爆火,老板娘竟美艳天仙首页

“龙大爷,你睡醒了啊!”陈子秋招呼道。

“都怪老李一直灌老头子喝酒,中午喝高了,喝大了,才刚睡醒。”小老头自来熟的走到厨房,清洗着手里的土鸡。

“龙大爷今晚烧什么菜?”

“白切鸡,这只鸡免费送你的!”

“现杀的土鸡?”陈子秋目光扫了一眼,土鸡上沾着的血迹还没洗干净,毛都被拔干净,看样子是现杀的!

陈子秋无奈说道:

“大爷,您太客气了,我这小餐厅没有现炒的菜,灶台都是空着的,厨房的厨具工具您随便使用!”

“呦呵,老头子可不占你便宜,中午不是说了吗?我烧什么菜,多给你烧一份。”

“那感情好啊,只是这土鸡肯定很贵吧。”

龙大爷将两只土鸡清洗干净,眯着眼笑道:“呵呵,老头子不花钱,你李大爷买的土鸡 ,他可是隐藏的有钱人,钱多到死都花不完。”

陈子秋:“............”

“土鸡?龙大爷烧什么菜?”

“白切鸡,粤菜,广东名菜之一,白切鸡,中午吃的油腻川菜,晚上自然要吃的清淡一些。”龙大爷烧了一锅开水。

葱、姜片、黄栀子、盐味!

“小陈啊,你好好学,大爷教你两道菜,上新菜单后,保证那些顾客吃的流连忘返。”

“白切鸡不行吧?咱这边人口味比较重,像是江苏,广东,浙江,那一带,白切鸡应该更受欢迎一些。”

“白切鸡不上新,教你第二道菜:香菇蒸排骨。”

“香菇蒸排骨?”陈子秋双眸一亮,这道菜他很喜欢吃,蒜香味的排骨裹上免费蒸熟后,味道滑嫩咸香,沾上蒜蓉吃,味道嘎嘎香。

嘎嘎下饭!

少油,低脂。

很适合减肥人群吃。

“这锅里的开水沸腾以后啊,右手抓着鸡头,给他放入水中静置三十秒,拿起来,继续放,连续三上三下。”

龙大爷边操作,边指导,指点着这道“广东名菜白切鸡”的一些细节。

他原本以为适应了退休生活,每天钓钓鱼,和同龄老头下下棋,每日悠闲的逛逛公园。

可是他一站在厨房,整个人立马精神抖擞,忍不住感慨了一句:

“干厨子的,都是一辈子的劳累命啊!”

“哪有,厨子很好啊,我是厨子我承认,不过,龙大爷,咱更喜欢“美食家”这个称号。”

“美食家?挺有趣,厨房人员,一旦拿起勺头,就是一辈子。”

龙大爷笑着调侃了一句,紧接着道:

“就这样把鸡肉放进锅里,连续的泡三十分钟。”

他干活的动作,比起一些年轻人麻利多了,紧接着开始剁排骨。

清洗。

腌制。

一气呵成。

“蒸排骨,最忌讳的就是给排骨过水,直接拿面粉将排骨中的杂质清洗干净,调一碗汁水就好。”

“灵魂料汁,小陈!”

陈子秋眼睛一眨不眨。

“大爷,您讲。”

“蒜末,洋葱末,葱花,受得了姜味的可以放一些姜末,不爱吃的就这三样。”

“呲啦~~”