“启良，还睡呢，我煮点粥你喝完再睡吧。”

林国栋一边向厨房走去一边询问，这段时间所有人都累坏了，准备让陈启良好好休息休息。

来到厨房准备做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥。

虽然是一碗常见的皮蛋瘦肉粥，但想做的好并不简单。

诀窍一是大米，林国栋从冰箱冷冻层取出一碗冻硬的大米，这种米煮出来更容易开花。

拿出一口砂锅，煮粥可以用砂锅，不锈钢锅，但不能用铁锅铝锅，会有金属异味影响口感。

将冷冻大米加水和一点花生油放进砂锅小火熬煮。

随后拿出生姜、里脊肉和皮蛋，这道粥很多人吃不习惯，因为觉得粥里有一股腥味。

腥味的来源有二，一就是皮蛋。

方法也很简单，将皮蛋带壳放进水里煮沸5分钟，这样不但比流心状态的生皮蛋好切，而且能去除皮蛋里的腥味，切成小丁放在粥里不容易煮化影响粥体色泽。

随后拿出一块里脊肉，沿着肌肉纹理先切片再切丝。

里脊肉就是皮蛋瘦肉粥有腥味的第二个原因，将切好的肉丝放在葱姜水里泡出血水。

这样煮出来粥白，皮蛋黑亮，肉丝粉嫩，色彩反差视觉效果更好。

泡好的肉丝放进小碗，用盐、糖、黄酒和白胡椒抓匀腌制。

再放少量生粉抓匀上浆，用花生油封浆。

此时砂锅里的白粥已经熬好，把切成小块的皮蛋放进粥里煮三五分钟。

同时放入切好的姜丝，皮蛋瘦肉粥必有生姜，这是去腥的关键。

前世有位客人反映说不喜欢吃姜的味道，还想吃一碗没有腥味的皮蛋瘦肉粥怎么办。

林国栋的回答诚恳又简单“别吃了。”

最后把肉丝放进锅里搅散，再放入胡椒粉，鸡粉，盐等调味。

出锅前撒入翠绿的葱花和一点香麻油提味。

一碗咸香嫩滑的皮蛋瘦肉粥就做好了，林国栋盛起一勺，白米已经被煮开像是好看的花朵，皮蛋黑亮肉丝白嫩透粉。

放进口中尝了尝，白粥绵密顺滑但不黏腻，不像有的粥汤是汤米是米。

一口咬下皮蛋碎爆发出独特的咸香味道。

肉丝被切断筋膜如生滚十分鲜嫩，却没有丝毫肉腥味。

加上白胡椒的微微辛辣，椒麻油的提味，吃了两口林国栋浑身就发热，额头冒出细密汗珠。

胃里也是一阵暖洋洋的感觉，深呼口气满意的点了点头。

自从陈启良来了之后，林国栋即便做一些简单的便饭也更加注意细节。

毕竟做为师父，可不能在徒弟面前丢脸。

端着砂锅来到客厅，看到陈启良紧闭的房门。

“启良，先尝尝我这粥再睡。”

一边说一边敲了敲房门，突然发现房门虚掩，推开一看床铺已经叠的整齐，却不见人影。

“这大清早跑哪去了？”

来到客厅掏出电话，没带老花镜眯着眼睛翻了半天。

“喂，师父。”

“启良，你大清早跑哪去了，没去买早饭吧，我给你做了...”

还没说完就被电话那头打断。

“师父，这不明天开业嘛我想穿得好看点，早上去买衣服了，看你睡着就没叫你，我先不跟你说了，完事儿我就回去了。”

“嘟嘟嘟...”

林国栋对着电话忙音叹了口气，拿出碗喝了一碗又一碗，虽然好喝但实在太撑，扶着圆滚滚的肚子下楼。

“这中午是不用吃饭了，算了直接去买菜吧。”

因为海尔电冰柜已经搬到了餐厅后厨，林国栋来到市场准备晚上的生日聚餐。