“在路口贴贴画。在院子大门和围栏挂招牌、幌子，横的、竖的多做几个，要大要醒目。确保行人老远就能看见。”江姜精神抖擞。

原本，孟氏对江姜的吃食买卖，没抱多大希望。也曾劝江姜不要抛头露面，毕竟这个社会对女子苛刻。

而今看着江姜自信的样子，不由得对未来有所期待。或许，真的会如江姜所说的，生意兴隆，发财致富。

江启一瞬不瞬地盯着江姜看。平日里长姐能不出门，就不出门，一年到头来镇上赶集的次数，不超过五次。她是如何知道选址、宣传的技巧？

娘是个有智慧的人，然而看她一脸认可的样子，没发现长姐的行为与以前大不相同？长姐是从落水以后开始变了性子，难道……江启打了个寒颤，不敢细想。

付租金，签契约，孟氏接过钥匙。很遗憾没能守住老家的宅子，但只要有江姜江启在，就有希望。江枝也能健康快乐地成长。

天色已晚，大街小巷飘荡着饭香。江姜提议去面馆吃面，一家四口进了新街的阳春面馆。

只因这家面馆古色古香的，看起来最阔气。以后就是竞争对手了，先来摸摸底。

一碗阳春面十文钱，点了四碗，江枝见娘数了一小堆铜板给掌柜，嘟着嘴说：“好贵的面。”

“小妹妹，贵有贵的原因。”掌柜的是个精明的小老头，此刻店里有十来位客人，他有意宣传自家的面，“我成本也高。盐巴、酱油、猪油、高汤，哪样都不便宜。

单说这么一罐酱油，就得三百文，一调羹就是二文。我每碗面里都放了满满一调羹酱油。”

江姜看了眼装酱油的罐子，在系统上买一瓶差不多容量的酱油，只需人民币7元左右。

整个面馆是一间面积比较大的房间，进门右手边摆了三张方桌，和一个柜台，掌柜的站在柜台后面收钱。左手边有一个两眼土灶，和案台，厨娘在土灶后煮面。

厨娘往汤碗里倒了一调羹酱油，一小勺猪油，半碗高汤，高汤里放了盐巴，故而不另放盐了。

将开水里煮熟的面条捞出，倒入汤碗，轻轻搅几下。再烫两棵青菜放面上，最后撒些许切碎的香葱。一碗阳春面做好了。

现代的程羽，经常自己煮清汤挂面吃，做法和步骤与厨娘做阳春面差不多，非常的简单，且便宜。

一想起自己抠抠搜搜地省钱交房贷，最后房子成前男友的，心里有点郁闷。

面馆的高峰期是一日三餐的时间段，尤其吃早食的那一个时辰，是一天中最忙的时候。

从进门开始，到全家吃完面条的一柱香时间里，加上自己一家四口，共来了十八位客人。预计一个时辰七十二人。这只是粗约估计。

实际上的踩点评估客流量，需要连续三到五天，在饭点时段统计人数。

按一个时辰七十二人来计算，每人每碗面预估净利两文，一餐一百四十四文，一天三餐总共四百三十二文。

而自己开面馆，能把净利翻一倍。