吴炜摆摆手，神情慵懒的说道：别费劲了，你看着来吧。

又转头和娜塔莉阿尔贝说：你还想吃什么？一会儿千万别客气呦。

娜塔莉姐妹捂着嘴笑，看向了弗朗茨德维尔。

弗朗茨德维尔摊开手说：美丽的女士，千万不要客气。想吃什么尽管来吧。

对于吃东西，吴炜没有特别的挑剔，反而是有营养的肉食是吴炜特别喜欢的。至于名气不名气，反而不重要了。

按照西餐的流程，侍应开始上菜，没啥特殊的。不过红酒上来了，倒是令吴炜眼前一亮。

西装笔挺的餐厅主管带一个类似领班的人，俩人拿着红酒过来。

那个领班向在座的贵宾展示手里的红酒。用法语介绍着这瓶酒的年份和产地。

吴炜听不懂，娜塔莉阿尔贝会一些法语，小声地为吴炜翻译着。

大概意思就是这瓶酒产自哪里，来自哪个酒庄。距离现在多少年。

弗朗茨德维尔点的是一瓶波尔多红酒，

领班介绍道：首先，把瓶颈部标签（领口）去掉，这里如果铁钳粘上就不好开了，纸签要揭掉，钳子才能放好，放钳子的位置很重要，注意在这个位置。

说完给众人指了指酒瓶的位置。

瓶颈周围密封条去掉，为了避免有渣，倒酒的时候过滤一下，一般开酒不会有玻璃渣，以防万一需要过滤。

年份久远的波尔多红酒也会有沉淀，所以过滤是难以避免的。

说完，餐厅主管把一把火钳子放在特制的酒精灯上加热。一旁还放着一桶冰块，里面有一把毛刷。

看到这里，吴炜已经猜到了整个过程。正如吴炜想的那样。

烧红的火钳子夹在了红酒瓶颈处，大约持续了一两分钟。随后，把火钳子拿开。

这时候，餐厅主管用毛刷开始蘸着冰水涂抹火钳子夹过的地方。一声清脆的咔嚓声响过，领班用白毛巾擦拭一下红酒瓶颈。轻轻一掰，酒瓶颈处折断，瓶口和瓶体分开。

随后把酒倒在有过滤网的醒酒器中醒酒。整个流程非常的标准和有观赏性。让人赏心悦目，法国人把对红酒的浪漫演绎到了极致。