刘明发是这里的川菜厨师头头，听到何雨柱喊他，扫了他一眼说：“还知道回来，不错。你小子还算得有心。”

刘明发冲着何雨柱问道。“你爹还真的走啦？”“是的，真跑啦”。“哎……何大清！算了，不难过了，今后认真点，早日学有所成，去吧”。他们都是做勤行出身，何大清跟他也是好友。昨天何雨柱办房子手续请假时也把原由给师傅说过。

安福楼，京城知名老字号，是安氏家族在王府井开的山东菜馆。传说安家早先就是给庆云楼当大厨的，后来店倒了他们干脆自己另找个地方重开一家。

比如出名的糟熘鱼片、沙锅鱼唇和芫爆肚丝啥的都是他家招牌。经过安家人多年艰苦的经营，加之川菜原料简单，味道鲜香麻辣，十分的开胃下饭等原因。所以现在他们不再限于山东菜，开始兼做川菜。

至于为啥关门了呢？好像是因为公私合营吧。

说起川菜，何雨柱可是个行家，因为他穿越前就挺爱吃川菜的，自己后来也开了个小餐馆。为了把川菜做好，他还特意去拜了川菜大师陈如松的徒弟为师学了整整四年呢（他前世的家里还有陈老的《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》和那些经典川菜菜单呢。在此向陈老致敬！）

总的来说，前世今生相加，再有那个技能系统的加持。何雨柱相信自己现在的厨艺肯定很快就能追自己的师傅刘明发。

甚至还可能比师傅还要强得多，成为京城里比较顶尖厨师也不会用太久的时间。

进到厨房，何雨柱环顾四周，他看到杂工们忙着摘菜洗菜，师兄则在切菜备料，师父依然悠然自在地品着茶。

安福楼主要做鲁菜，但解放之后，因为新政府干部大都爱来这儿吃饭，商人们也开始在这里常聚，因此点川菜的人越来越多，川菜和鲁菜差不多齐名了，所以何雨柱的师傅刘明发的地位也就越发的凸显出来了。电视剧里面，何雨柱还因为川菜做得好还跟面的领导扯关系了呢。

记忆混杂在一起，何雨柱握起菜刀，有种熟悉的感觉涌来。每一刀落下，都觉得自己就是那把刀，刀就是自己。每一样食材，他一摸准，就能知道应该怎么切，配什么，火候大小，调味多少……好像厨房是特意为他搭的舞台，他就该站在那个灶台旁。

刘明发瞅着何雨柱那娴熟的刀法，感到有点儿疑惑。

何大清以前跟他提过，何雨柱从10岁就开始学做菜，都学了七年了。可之前何雨柱都没展示出这么精湛的刀功，是不是偷懒不肯好好练呢……。

放下喝剩的茶水，刘明发走到案板前，抓起何雨柱刚切好的土豆丝，仔细瞧了瞧，满意地点点头，“嘿，小鬼头，这么好的刀法怎么不早拿出来，怕师傅不教你好吗？”

“哪有的事儿，师父，我最近才摸到点儿门道，要不然我爹那性子，不得把牛吹飞了！”何雨柱笑着说道。

刘明发听得出，何雨柱已经从何大清离开的阴影里走出来了，“好了，你这臭小子，算是给了师父一个惊喜。想不想灶炒一盘菜？”

何雨柱愣住了，“师傅，我真的可以吗？”

刘明发点点头，“当然，一会我会叫你的，让我看看你对调料，火候掌控的水平如何？”

“行，那我一会儿忙起来您可得帮忙哦。”

“别自大了，如果做的不好看我怎么惩罚你。”

“知道啦，肯定不让您失望的。”何雨柱一边跟师父对话，一边把手剩下的事情快速完成，准备迎接烧锅大任了。