说完，两人都将袖口紧了紧，系上围裙又洗了手便开始调制淀粉浆。

放完鞭炮的洪扬回了后厨，也开始卷起袖子切菜切肉。

虽然这个时节的气温很低，但此时不停忙碌，加之几口灶里的柴火烧得很旺，孟记后厨的温度倒是要比外头高出不少。

抬起袖子擦了擦额头上微微渗出的细小汗珠，方瑶瑶道：“姐夫，时辰差不多了吧？可以先把炭火送去雅间了。”

“好。估计最多再有两刻来钟人就该到了。”说完，洪扬便去库房拿了十来只炭盆，开始往里夹着炭火。

一旁不忙的小二也忙过来帮忙。

先从灶里夹了些炭火到每个盆里，接着又从一只篓子里取了些提前买来的木炭，分别往每个盆里都扔了几块。

将炭盆送到雅间后大厅后，孟掌柜忍不住从柜台内走出来。

他伸手在火上烤了一会儿，对那小二道：“你们倒是挺暖和，我快被冻成傻子了。”

“掌柜的可不能傻，我们几个都指望着靠您发赏钱呢。要不是刚才忙着清洗碗筷，我早就把炭盆给您送来了。”

“这会儿忙得差不多了吧？”孟掌柜又问。

“差不多了，方姐姐和王叔刚把酥肉汤蒸上。掌柜的您去柜台里吧，里头还有多的炭盆，我这就给您送过来。”

说完，那小二飞快地又朝后厨跑去。

很快，他便又端了一只盆，送到柜台里。

将炭盆放下后，他未作多一瞬的停留，立即便从柜台内退了出来。

“掌柜的，您还是来这里坐着吧。”

“你这小子，要不说我当初怎么让你留下呢。”孟掌柜满意地从条凳上站起来，抖抖衣衫，便又回柜台处坐着烤火了。

被夸奖了的小二嘿嘿笑了两声，立马又将孟掌柜刚才坐过，但并未复位的凳子重新摆好，这才又回了后厨继续帮忙。

又过了约有一刻来钟，雅间和大厅的温度都稍微提高了些许。

几个小二将清洗好且晾干水分的碗筷挨桌摆好。

并将此前只留了一条缝儿的门窗又稍微再推开一些。

此前定好餐点的食客陆续乘着骡车或是马车来到了孟记饭馆。

洪扬和一小二早就站在门口候着了。

见人一到，洪扬立马伸出手臂扶住从车上下来的贵客。

等人都下了车，他又走在前头，将人带至相应的雅间。

而另一个小二则是在客人全部下车后，立马接过车夫手里的缰绳，帮忙将车马送去西市。

待人稍坐片刻后，洪扬和众小二便开始上菜。

“……脆皮乳鸽。鱼香肉丝。竹笋烧牛腩。清炖羊排……”

“……酸菜鱼。水晶凉粉。家常豆腐……”

“……”

“各位老爷，菜品已上齐，请慢用。有人守在门外，有什么吩咐喊一声就成。”

上完了菜，洪扬和两小二便立马退出雅间。

又将门留了一条小缝儿，并交代一小二守在门口。

他和另一人才又继续去门口迎接后头的食客。