“做几坛子辣椒酱,剁椒,黄瓜皮,茄子干,泡菜……”
一排排绿油油的辣椒丛,每一棵都挂满红辣椒。林朝颜提着篮子快速采摘,里面还有很多绿色的小辣椒,至少还能吃几波。
期间她总觉得背后发凉,回头又什么都没。甚至感觉那人近在咫尺…
她甩了甩头强迫自己不要吓唬自己。安心继续摘辣椒。“林朝颜,这个世界没有鬼,不要胡思乱想…”
皮薄肉厚,色泽鲜亮,辣不烧心。回去后将尾巴剪掉,新鲜辣椒不能过水剪。
洗干净再将水渍擦干净,辣椒切成几毫米的小段,再将大蒜生姜切碎放入其中。加入适量的盐,白砂糖,凉白开,搅和搅和(放点酒更好)就可以装坛子腌制了。
蒜蓉辣椒酱材料,青辣椒红辣椒各一半,蒜瓣,姜,大葱,洋葱,香料(八角、香叶、桂皮、花椒)
先将青红小米辣,姜,蒜用剁碎。厨房里响起一阵富有节奏,咚咚当当的剁东西的声音。两把菜刀在她手里使出了残影,很快林朝颜就剁满了几大盆。
完事后,起锅烧油,往锅中放入事先准备好的洋葱块,姜片与所有香料将其炸出香味。
“刺啦……”油烟四起,锅里想起一阵阵炸裂的声音。
在倒入剁好的辣椒末炒一分钟,生抽,蚝油,盐,鸡精,白糖,(放少许高度酒更好)炒均匀放放凉即可装坛子。
自制辣椒酱,姜蒜清洗切片、葱切段,菜籽油烧热到6-7成热、放入葱姜蒜、小火炸到干枯后捞出、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒、炸到变色后捞出。
干辣椒、粗的和细的混在一起、倒入熬好的辣椒油(辣椒油不能太热、6-7成熟即可、太热会烧焦了辣椒)、然后在1分钟内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精、孜然粉、五香粉、白芝麻(喜欢麻麻口味的、可以放一点花椒粉)、然后搅拌均匀放凉。完美收工装坛!
在他们从地里回来后林朝颜已经开始腌制辣白菜了,将整颗大白菜老叶子去掉,洗干净控干水分后一分为四。
然后在每一片菜叶子里均匀的撒上食用盐,等全部涂完后放在一边腌制四个小时。
这期间就可以准备腌辣菜的辣椒酱材料了,林朝颜将糯米浆小火慢慢搅拌,用勺子不停搅拌,呈细腻的稠状然后放凉。
拿了十来个苹果和梨削皮切块,加入大蒜生姜打成泥备用。(数量要看你做多少颗,一棵大白菜一个苹果一个梨就可以了。)
“主子,您在做什么?”杜铭刚回家就听见厨房发出一阵阵击打声。
“小杜回来啦!我在准备做辣白菜的材料…”林朝颜回头看向这个已经二十一岁的少年,淡淡一笑。然后继续手中的活。
“您快别动了,放着我来,我去洗洗手……”说完就连忙出去洗手,杜铭现在体会到他师父一声声祖宗的感受了。
“我这算资本家了吧……我又没剥削他不算资本家吧……可是我没给他发工资唉……”林朝颜一边打泥一边小声嘀咕。
接下来被迫由杜铭接受,打了足足一盆。然后倒入个更大的木盆中,加入大量的辣椒面,糯米浆,白糖,鸡精,继续搅和搅和。
将杀好水的白菜去除水分,就可以抹辣椒酱了。
“接下来你将辣椒糊均匀涂抹在每片白菜叶上,特别是根部。抹完装入那些个大坛子里。”
这下来半个月林朝颜几次三番光顾菜地里,摘了黄瓜做黄瓜皮,晒了茄子干,焯水晒了梅干菜与干豆角,腌了酸菜,这一个冬天就不缺蔬菜吃。
自从身边有人后,林朝颜的空间就没再用过了,只是偶尔去将地里的杂草处理掉。
散步时她瞧着面前的小溪里的宝贝,回去拿起篮子就往这里跑。
“朝朝,你去哪里?带我一起…”莫南枫又发作了,一个瞎子比有眼睛的人还要灵活。
林朝颜没有机会他,用襻膊用袖子竖起脱了鞋子提着裙子就下去捡。