等牛血流得差不得了，小蔡抱着小半锅的牛血，进了铺子。

这牛血凝固了，要掺着牛杂一起卖的。

老蔡用热水烫了烫之前的尖刀，就开始剥牛皮了。

老黄牛的牛皮也是件颇值钱的物件。

老蔡手中的尖刀像跳舞一般，有着某种特殊的韵律。

傅易一时看的痴了。

整张牛皮被完整地剥了下来，没有一点损伤。

老蔡将牛皮挂在铺子外面晾着，老板秦重走过去看了看，咂着嘴，一脸的赞叹之色：“好手艺。这皮子剥得，一点毛病没有。”

傅易看着老板的表情，瞬间明白，这世道，想吃肉，就得有能耐。

老蔡处理完牛皮，砍掉了牛头，割掉了牛尾。

然后把清理内脏的活儿，就交给了傅易。

傅易也没说什么，他现在毫无议价权，别人交给他什么活儿，他就得干什么活儿。

傅易拿着剔骨刀走了过去，剌开了鼓鼓的牛肚子，五脏六腑顿时流了一地。

傅易先将胃囊和屎包子割了下来，装进了柳编里，抱到了铺子侧面的垃圾堆旁。

傅易将屎包子剌开，将牛粪弄进了垃圾堆里，这屎包子就是牛瘪。

然后将胃囊割开，把还没消化完的草料弄干净，这胃囊弄干净了就是牛肚。

傅易将柳编内的牛瘪和牛肚，拿到后院井旁，用井水将它们彻底冲洗干净。

这整个过程，是颇耗费时间的。

而在这个时候，老蔡已经开始熬高汤和卤牛肉了，小蔡就跟着老蔡打下手。

等着太阳刚冒头的时候，牛肉的香味已经在整个小镇上弥漫起来了。

起早赶路的客们，也会先喝碗香喷喷的牛肉汤，暖暖胃，再冒着风寒上路。

忙完了早上这波客流，一直到黄昏之前都不会太忙。

傅易在这段时间，除了招呼一些稀稀落落的散客外，就是剔肉了。

牛骨是用来熬高汤的，再加上一些牛油和各种香料，一锅高汤，熬得是又浓又鲜。

而牛腿是烤了单卖的，一般得是出得起价钱的客才会点的。

而还有一些骨头，傅易就负责把肉剔下来，剔干净。

这个活儿，通常他能干一天。

只要不是太过分，干得慢点，老板也不会说什么，毕竟这段时间，铺子里也没什么客的。

到了快中午的时候，昨天傅易扶进客房的那个醉汉，才晃悠悠地出了房门。

他站在二楼的楼梯口，脑袋一阵眩晕。

他一出房门，傅易就注意到他了，毕竟是交换过气息的人。

傅易心头一跳，只见那醉汉，面色奇差，眼窝更是青得吓人，整个人看上去一点精气神都没有。

醉汉扶着楼梯，萎靡地下到了一楼大堂，叫了一碗牛肉汤和三张烧饼。

那醉汉刚吃了几片牛肉，只感觉味同爵蜡，往下咽时直剌嗓子。

醉汉咬了口烤得酥脆的烧饼，又吐了出来。

“妈的。怎么回事？气提不上来，胃口还这么差。怕不是撞邪了吧。”

“这铺子有古怪，看来是不能再呆了。”

那醉汉结了账，便匆匆离开了。

老板秦重把收的银子，锁进了抽屉里，瞄了那醉汉的背影一眼，觉得那醉汉脚步虚浮是宿醉太久所致。

便往喉咙里送了一口酒，喃喃道：“喝醉是最伤身的。微醺才能长得极乐啊。可惜这么简单的道理，这些江湖莽汉们就是不明白。”