“他？”陈雪茹有些错愕。

“嗯。”马爷确认的点了点头。

陈雪茹说道：

“摆摊的有这手艺，可以啊。”

“感觉在酒楼都没吃到这么好吃的卤肉。”

说罢她对方岩问道：

“老板，还有卖的吗？”

方岩指了指二姐那边摊位：

“有，在街那头，我二姐在卖。”

顺着方岩手指的方向，陈雪茹看了过去，然后说到：

“哟，那不就我店的方向嘛。”

“那待会儿我过去顺道卖点。”

说罢她对着方岩竖起大拇指：

“想不到年纪轻轻手艺真不赖啊！”

方岩笑了笑，然后将蒜泥白肉和米饭端了来：

“谢谢夸奖，您的蒜泥白肉好了。”

“这是您要的饭。”

并说道：

“还有份豆瓣鲫鱼，马好。”

陈雪茹早就饿了。

她拿起筷子，端起饭碗将夹起一筷子裹着红油芝麻和蒜泥的白肉进碗里。

白肉和米饭混合在一起。

被她吃进嘴里。

感受着蒜香的微辣，和红油芝麻的香味，混合着白肉的脂肪香在口腔中弥漫开。

同时加米饭咀嚼后的微甜。

她瞬间陶醉了。

点点头对着一旁的马爷说道：

“嗯嗯！”

“唔！好吃好吃！”

“马爷，您不愧是老饕啊，这小摊的味儿真是绝了！”

马爷对着陈雪茹指了指方岩：

“你可别夸我，是人家小伙子的厨艺好。”

陈雪茹这会儿感觉自己已经被眼前的一盘白肉勾了魂儿。

她点头道：

“确实。”

“这红油配白肉真是绝了！”

马爷看着她笑道：

“这个红油是用炒过的芝麻擂成粉加花椒面，花椒粒，盐混合在一起。”

“在加干辣椒粉，用七成热的油淋去。”

“味道香辣，入口微微麻。”

“这个蒜也是有讲究的，他是蒜泥和蒜粒成比例的，你看看他做的这个就很好。”

“这样吃起来才有质感。”

陈雪茹陶醉的闭眼。

听着马爷的讲解。

感觉一身的疲劳都被洗去了。

她睁开眼，竖起大拇指：

“蒜泥白肉太好吃了！”

“马爷它怎么就这么好吃啊！以前我都没发现！”

马爷笑道：

“这个蒜泥白肉最早的名字叫竹林白肉，是川中蓉城的小竹岭餐馆最先做的。”

“一斤肉二两蒜，所以它叫蒜泥白肉。”

“最后还有一个步骤，也是最关键的，就是他桌前淋的秘制的复合红酱油。”

陈雪茹一边干饭一边点头：

“嗯嗯嗯……”

马爷指了指那在盘子周围的的红色酱油，说道：

“这个是酱油，料酒，姜片，八角，香叶，桂皮，丁香，山奈，花椒，红糖一共十道原料按照特定比例炒制出来的。”

“一般川菜的师父都知道方子，但是能做到他这样香的人，很少！”

“这个菜看着简单，其实一点都不简单！背后的功夫不得了！”

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