老四的五花肉最先处理完。

然后放下手里的活儿，就去帮大哥方阳。

鲫鱼和肥肠的处理难度相对要大一些。

不过也不是太难，有了老四加入很快效率就提升了来。

方岩这边也给手里的食材处理完了。

他又开始给准备做蒜泥白肉的猪肉下锅煮熟。

给准备做梅菜扣肉的肉皮下油锅给皮炸酥。

接着又是一顿拾倒。

然后切成片儿铺好在碗里，弄梅菜锅蒸。

等着梅菜扣肉了蒸屉。

白肉用的五花肉也煮好了。

菜刀切薄片，然后码放好。

到时候撒蒜泥和红油就可以桌了。

接着就是红烧肥肠。

方岩整整炖了一大锅。

小火慢炖到中午，到时候只管客的时候，盛出来卖就行了。

剩下的就是豆瓣鲫鱼。

这道菜是传统川菜。

还是一道时令川菜。

因为春天的鲫鱼最好吃。

所以这道菜就在春节过后这段时间里在川菜馆卖的最好。

一道菜，一条鲫鱼。

方岩可以一锅烧好几条。

他给鲫鱼先用白酒和醋腌制起来。

然后就拍拍手，在一旁开始休息了。

大哥方阳这会儿收拾这刚才杀鱼的现场。

老四和方岩说了一声，她跑去看二姐那边生意怎么样了。

这会儿路过的街坊邻居们看到方岩在休息，还招呼道：

“老板！”

“今天不忙啊？”

“马爷您也在呢！”

马大爷点了点头。

方岩则是回应道：

“不忙！今天是烧菜，凉拌菜，蒸菜。”

“前面忙，后面的活不多。”

街坊领居们走了过来，看着蒸屉和一条条鲫鱼，对着他问道：

“还是川菜吗？”

方岩点了点头指着车粉笔写的菜单说道：

“是川菜，这里是菜单！”

看着今天的四个菜，他们说道：

“哟，还真是。”

然后就问方岩：

“那可以订餐了吗？”

方岩点头：

“可以可以！”

那街坊立马笑道：

“那好，我马拿东西过来。”

“成！”方岩应了一声。

大哥方阳收拾完现场，对着方岩说道：

“老三，大家都自觉来订餐了啊？”

方岩对着大哥指了指一旁帮忙带老五的马大爷：

“这还得感谢马大爷啊！”

听到这话，马大爷笑道：

“诶，不客气不客气，你的手艺他们能吃到，是他们的福气！”

方岩笑着拱了拱手：

“马大爷抬举了！”

马大爷嘴里嚼着卤菜，笑着说道：

“哈哈哈，你这给的卤菜是真不错！”

“待会儿来人了，我让他们都去买点儿。”

这时候大哥方阳有些好奇的问道：

“老爷子，还没问您家里是做什么的？”

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